Recept: Turska taco salata

Ovo nije tvoja masna taco salata od prošlogodišnjeg – u stvari, nema vidljivog rančevog pudera ili “taco začina” u očima. Samo nekoliko sastojaka za prtljagu okupljaju se za okusan (i brz!) Večer u tjednu, cijela obitelj sigurno voli.

Vjerojatno se vratila u srednju školu kada sam zadnji put iskusila užitke taco salate, žestokog izgleda, inače poznatog kao “taco iznenađenje”. Sada je još uvijek mogu slikati: gospođa kafeterije gurne pladanj na moj način – tanka kartonska stvar ispunjena mračnom planinom čipsnih tortila urušila se ispod lavine otajstvenog mesa i poplave vatrenog narančastog maziva. Taco salata definitivno je bila gore na zastrašujućem ick listu, baš uz zloglasnu “pravokutnu pizzu”, inače poznatu kao pizza robe. (Mmmm, ukusan.)

Nepotrebno je reći da se taco salate nisu pojavile u svom kulinarskom repertoaru u oh, recimo, u posljednjih 15 godina. (U redu, nemoj to napraviti nikad.) Ali zahvaljujući sretnoj nesreći, ta će se mala činjenica promijeniti.

Nedavno sam se našao s hodgepodge ostataka sastojaka – ostatke od tjedan dana vrijedi testiranja recepata i planiranje obroka nije bilo u redu. Bilo je kasno tjedan dana i osjećala sam se gladno i lijen, ali moj uobičajeni policajci – ogromna zdjela Honey Nut Cheerios – samo nije htjela.

Učinio sam ono što često radim: Otvorite vrata hladnjaka, zagledajte se i zatvorite. Otvorite vrata, promatrajte, a zatim zatvorite. Vratite se u hladnjak i ponovite. Obično ću nastaviti ovaj besprijekoran uzorak dok se ideja konačno ne počne oblikovati, a srećno je to učinio. Paket mljevene puretine, staklenke prženih crvenih papriva i ustajale torbe od mrvica čaše tortile, a rođena mu je salata taco turska.

Naravno, taco salata nije otkriće u bilo kojem smislu riječi, niti jedan čak i zaista treba recept. Ali dok sam sjedila na kauču udahnuvši svaki zadnji zagriz, mislila sam za sebe, Tnjegov je toliko glup dobar. Zašto to nikad prije nisam napravio? Pa, jedna stvar je sigurna: definitivno ću ovo ponovo napraviti. Zato što na onim užurbanim noći kad doručak za večeru ne bude učinio, više nemam izlika za poziv na isporuku kad je savršeno ukusna večera tek nekoliko minuta. I to je razlog dovoljno da uživam u ovom taco iznenađenje!