Recept: Tex-Mex Quinoa salata

Hrana 0 Comments

(Slika: Joe Lingeman)

Želite zadržati ovu salatu čvrsto postavljenu u rotaciju vašeg ljetnog obroka i spremno za sve vaše piknike i šatore. To je ono što smatram višenamjenskom saladom – onom koja svatko može jesti. Ona dobiva svoju masu od protein-bogata džemova kao što su quinoa i grah, i pokupi svježinu, škripanje i boja iz mješavina povrća prije nego što je vezan zajedno s cipele chile-vapno preljev. Možete računati na to kako bi održao svoj vlastiti kao glavni stazu ili stranu koja se parira sa svim svojim ljetnim favoritima.

Cool Quinoa u jednom sloju

Postoji poseban trik koji uvijek koristim pri izradi quinoa koji će se koristiti za sobnu temperaturu ili hladne salate. Čim su žitarice završile kuhanje, širila sam ih u jednom sloju na velikom limu za pečenje, a zatim je pop u hladnjak da se ohladi. Da, još jedno jelo dodati na hrpu, ali samo bih ga preporučila ako je to potpuno vrijedno. I u ovom slučaju, to je vrijedno! Ovaj korak pomaže quinoa kul brže, ali još važnije dopušta svakom zrnu da zadrži svoju zubobornu, žvakavu teksturu. Zauzvrat, dobivate salatu ugodnu publiku s teksturiranim žitaricama koje imaju različite pop i žvakanje.

Saznajte više: Kuhanje žitarica za salatu vašeg ručka? Nemojte zaboraviti ovaj krajnji korak.

Svježe salate za vašu sljedeću zabavu, potluck ili BBQ

Ovo ljeto nadilazi klasike i vraća publiku u svakom potlucku s impresivnom salatom vrijednom party-a. Ovaj tjedan dijelimo pet recepata kako bismo vam dali obilje inspiracije svježih salata. Jednostavno da se skine svaki dan u tjednu, ove salate su velike da bi poslužile cijelu publiku, a svaka od njih ima zabavnu zavoj kako bi se istaknula među morskim stranama.

  Ljetni recept: Fried Okra


Tex-Mex Quinoa salata

Poslužuje 6 do 8

  • Za salatu:
  • 1 1/2 šalice

    quinoa, isprati pod hladnom vodom

  • 2 3/4 šalice

    voda

  • 1/2 čajna žličica

    košer soli

  • 1 (15 unca) može

    crne grah, isušen i ispran

  • 1 kupa

    svježe ili odmrznute zamrznute kukuruznog zrna

  • 1/2

    mali crveni luk, mala kocka

  • 1

    srednje crvene paprike, sjemenke, sjemenke i kockice

  • 1

    srednje žute paprike, srži, sjemenke i kockice

  • 2

    srednje avokado, kockice

  • 1/2 kupa

    grubo sjeckani svježi cilantar, podijeljen

  • Za odijevanje:
  • 1/2 kupa

    maslinovo ulje

  • 1/3 kupa

    svježe stisnutu sok od limete (od 2 do 3 limes)

  • 1 čajna žličica

    mljevenog kina

  • 1/2 čajna žličica

    čili prah

  • 1/2 čajna žličica

    košer soli

  • Pegljajte papar

Kuhajte quinoa. Stavite quinoa, vodu i sol u srednju posudu za kuhanje i isparite na srednje visokoj vatri. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i pecite dok kvino ne postane nježan i sve tekućine apsorbira, oko 15 minuta. Premjestite quinoa na obodni lim za pečenje, razmazite u ravnomjerni sloj i posložite u hladnjaku sve dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta.

Obriši. Stavite sve sastojke u veliku zdjelu i umotajte dok se ne emulgiraju i ne kombiniraju.

Skupite salatu. Dodajte ohlađeni quinoa, crni grah, kukuruz, luk, paprike, avokado i sve osim 2 žlice korijena u preljev. Bacanje u kombinaciju. Ukrasite rezerviranim 2 žlice korijena. Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohladite.

Recipe Notes

Naprijed: Odijevanje se može napraviti do 2 dana unaprijed i pohraniti u pokrivenom spremniku u hladnjaku. Quinoa se može kuhati do 1 dan unaprijed, a zatim ohladi i čuva u pokrivenom spremniku u hladnjaku.

Skladištenje: Ostatke se mogu pohraniti u zatvorenom spremniku u hladnjaku do 3 dana.