Recept: Tahini i kardamom-Spiced Granola
(Slika: Karen Biton-Cohen)
Prečesto se staklenka tahini paste zalijepi u stražnji dio ostava i samo se uzima za povremenu salatu od bliskoistočne salate ili hrpu humusa. Ali tahini, zemlja sezam paste, iznimno je svestran i može se koristiti kao bilo koji drugi orah ili sjeme maslac u vašem ormaru – to je ukusno u kolače, kolačiće, pa čak i granola! Stavite svoje tahini na dobro koristiti ove jeseni i dobiti pečenje. Ova ukusna začinjena granola je dokaz da tahini ima svijet upotrebe.
(Slika: Karen Biton-Cohen)
Nešto o toastalnim mirisima zobi i začina koje izlazi iz pećnice, prožimajući čitav stan, obilježava pad za mene. Iako je tahini mogao biti Egzotično sastojak u ovom receptu od granola, kardamom definitivno ukrade emisiju s toplom, složenom zemaljskom snagom.
Uz ovaj granola, pistacije, sjemenki bundeve, sjemenke sezama, rezanih badema i isjeckanog kokosa bacaju se u javorov sirup i kokosovo ulje i pečeni do savršenstva granole. Ovo je svakako granola namijenjena jesen, koju treba odmah napraviti i uživati sve dok se svi listovi ne spuste s drveća.
(Slika: Karen Biton-Cohen)
Kardamom začinjena Granola s Tahinijem
Čini 6 šalica
- 2 šalice
staromodni valjani zobi (bez glutena, ako je potrebno)
- 3/4 kupa
isjeckan kokos
- 1/2 kupa
mljeveno sirovo bademe
- 1/2 kupa
sirovi pistacije, granatirani
- 1/2 kupa
sirove sjemenke buče
- 1/4 kupa
Sjemenke suncokreta
- 2 žličice
zemlja kardamom
- 1/2 čajna žličica
mljeveno cimet
-
Hefty prstohvat soli
- 3/4 kupa
javorov sirup
- 1/3 kupa
kokosovo ulje, omekšano
- 1/4 kupa
tahini
- 1 čajna žličica
ekstrakt vanilije
Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
U velikom zdjelu za miješanje kombinirati zob, isjeckan kokos, bademe, pistacije, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, kardamom, cimet i sol. Kosa se u javorovom siruru, kokosovom ulju, tahini tijesto i ekstraktu vanilije. Bacanje na kaput.
Ravnomjerno nanesite granola smjesu na pečenje i peći 30 do 35 minuta, miješajući svakih 10 minuta. Granola je učinjeno kada je duboko zlatno i pržen. Posve hladiti i pohraniti u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi oko tjedan dana ili u hladnjaku nekoliko tjedana.
Recipe Notes
Ako koristite bilo koji prženi orasi ili sjemenke, nemojte ih peciti s ostatkom serije; baciti ih na kraju.
Ako smanjite sirup od javorova na 1/3 šalice i dodate još jedan težak prst soli, a par mljevenja svježe napuknutog crnog papra, ova granola je također ukusna nad salatama i juhama!