Recept: Super Quick 3-Ingredient Pizza Sauce

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Detta recept kom ut ur min önskan om en pizza sås som är nästan lika lätt som att köpa en flaska av de färdiga sakerna men smakar hundra gånger bättre. Det är ljust, friskt och samlas om några sekunder. Hemligheten är ett par pantry ingredienser och ett objekt som absolut förtjänar en plats i ditt skafferi.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Strained Tomater är hemligheten till den snabbaste, bästa pizza såsen någonsin

Titta förbi burkarna av färdiglagad tomatsås i mataffären och nå för spända tomater istället. Strained tomater liknar tomatpuré, men skillnaden är med puré, fröna och huden blandas vanligtvis rätt in, medan de med spända tomater spänns frön och huden från tomatmassan före bearbetning. Detta ger en mjukare, överlägsen produkt som är söt och fylld med färsk tomatsmak.

Eftersom spända tomater är så höga, behöver de inte mycket för att göra det användbart. Bara en bit vitlök och ett stänk av rött vinäger ger det smak och balans det behöver bli den ultimata pizza sås.

Mitt favoritmärke av spända tomater är Pomi, som säljs i kartonger. Jag har hittat det i de flesta livsmedelsbutikerna, men om du har problem med att hitta den (eller några spända tomater, för den delen) kan du använda tomatpuré.

På fredagar, när min man och jag är båda trött, lite skrymmande från veckan, och alltid ivriga att få vår pizza ritual på gång, ringer vi vanligtvis upp en snabb cocktail, klara våra pizzateg och påfyllningar och piska upp denna snabba sås medan ugnen förvärmer.

Klassisk Margherita Pizza

(Bildkrediter: Joe Lingeman)