Recept: Sticky gluten-free limun torta
(Slika: Joe Lingeman)
Perk uprošen poslijepodne pečenje ovog laganog limuna bez glutena. Najbolji dio ovog rustikalnog kolača dolazi na kraju, kada se osuši svježim sirupom limuna tako da svaki ugriz bude vlažan i svijetli s veselim okusom limuna.
Nema potrebe za mješavinom brašna bez glutena s teško dostupnim sastojcima, iako – samo zgrabite bademski brašno i polenta, zajedno s nekoliko ostalih proizvoda za pečenje i veliki hit slatkog limuna, je praktički, dobro, cakewalk!
Čuvanje toplog je ključ
Topla kolača i topli sirup dvije su stvari koje čine ovaj kolač od limuna tako vlažan i ukusan. Provjerite jeste li pokupili mnogo rupa u kolač, tako da sirup dobiva priliku da se potopiti u svaki kukuruz od kolača kako se hladi. Znam da će biti teško biti strpljiv, ali pričekajte da se kolač potpuno ohladi, tako da svi okusi stvarno dobiju priliku da se pomiješaju i biti ćete nagrađeni.
(Slika: Joe Lingeman)
Posluživanje ovog kolača
Ova kolač je pečena u tavi za lakiranje za jednostavno uklanjanje za rezanje (jednom sirup ide na, teško je ukloniti iz tave u jednom komadu). Sigurno ga možete napraviti u pravoj tavi za tortu, ali vjerojatno će vam biti najbolje odrezati i poslužiti ga odmah u tavi.
Ovaj kolač je velik sam po sebi, ali čak i bolje s mamac od jastučići šlag na vrhu!
Ljepljiva torta od limuna bez glutena
Poslužuje 8 do 12
- Za tortu:
- 2 šalice
brašno od badema
- 3/4 kupa
palenta
- 1 1/2 žličice
prašak za pecivo
- 1/4 čajna žličica
sol
- 14 žlice
(7 unci) slanog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus više za tavu
- 1 kupa
granulirani šećer
- 3
velika jaja
-
Fino usitnjena zest od 2 srednje limuna
- 1/2 čajna žličica
ekstrakt vanilije
- Za sirup i posluživanje:
- 1/2 kupa
šećer u prahu
- 3 žlice
svježe stisnutu limunovom soku
-
Šlag, za posluživanje (izborno)
Rasporedite stalak u sredini pećnice i zagrijte na 350 ° F. Linirajte dno 9-inčne oplatne posude s pergamentnim papirom. Obložite papir i strane posude maslacem; Staviti na stranu.
Stavite bademovo brašno, polenta, prašak za pecivo i sol u srednju zdjelu i umutite kako biste ih kombinirali; Staviti na stranu.
Stavite maslac i šećer u zdjelu mješalice stalka opremljenog s pričvršćenom lopaticom. (Alternativno, koristite električnu mješalicu za ruku i veliku zdjelu.) Beat na srednjoj brzini dok se ne osvijetli u boji, oko 3 minute.
S mješalicom na srednjoj brzini, dodajte 1/3 smjesa brašna od badema i tuku dok ne ugrađujete. Beat u 1 jaje sve dok ne budu ugrađeni. Nastavite bacati i prebaciti preostalu smjesu badema i jaja u još dva dodatka. Zaustavite mješalicu i povucite po stranama zdjelice gumenom lopaticom.
Dodajte ekstrakt limuna i ekstrakt vanilije i tuku se dok ne sjedinite. Premjestite tijesto u tavu i rasporedite u ravnomjerni sloj.
Pecite dok se rubovi kolača ne počnu povlačiti s bočnih posuda, oko 40 minuta. Stavite tavu na žičani stalak i napunite sirup.
Stavite šećer u prahu i sok od limuna u malu tavu na laganoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer u prahu potpuno otopi i sirup je topli. Izvadite iz vrućine.
Koristeći čačkalicu, probite rupe po cijelom tijestu, razmakavajući otvore oko 1 inča. Polako iscijedi topli sirup ravnomjerno preko kolača. Neka se kolač potpuno ohladi, oko 1 1/2 sata. Uklonite strane posude, izrezajte na klinove i poslužite uz šlag ako to želite.
Recipe Notes
Skladištenje: Ostaci se mogu spremiti u hermetični spremnik pri hladnoj sobnoj temperaturi do 3 dana. Može se i zamrznuti do 1 mjeseca ako je omotan u dvostruki sloj plastičnog omotača, zatim umotan u aluminijsku foliju. Isperite na sobnoj temperaturi 3 do 4 sata prije posluživanja.