Recept: starinski kakao sladoled

Čokoladni sladoled je ljetni ekvivalent vruće kakao – zimski ugodan, starinski dom udobnost. Naš domaći čokoladni sladoled je jednostavan, lagan, a ne previše bogat. Koristi kakao umjesto tamne čokolade za starinski kakao okus. Pokušajte to učiniti i na starinski način…

Također smo bacili nekoliko čaša obrijane tamne čokolade za hrskavim čokoladnim bitovima.

Staromodan kakao sladoled
oko 1 1/2 kvart

1/4 šalice praškastog nezaselenog kakao (koristio sam Hershey’s Special Dark)
Šalicu šalice
1/4 vode
1/4 čajne žličice soli
4 šalice pola i pola (ili 2 šalice vrhnja i 2 šalice punog mlijeka)
2 žumanjka, lagano pretučen
1 čajnu žličicu vanilije

Pomiješajte kakao, šećer, vodu i sol zajedno u 2-quart tavi. Zagrijati preko srednje topline dok ne kuhati, a potom pirjati 2 minute. Prelistajte pola i pola i zagrijavajte samo dok se mjehurići ne pojavljuju oko rubova. Ulijte šalicu mješavine kreme u žumanjke i umotajte dok se ne zagrije, a zatim dodajte natrag u posudu. Kuhajte, stalno miješajte, tijekom niske i srednje topline dok ne dostigne temperaturu od 170ºF.

Chill preko noći, a zatim proces u sladoled kavu.