Recept: Slow Cooker Cijela pileća juha
(Slika: Joe Lingeman)
Miris klasične pileće juhe, mirisan sa biljem i povrćem, jedan je od najvažnijih mirisa koje kuhinja može proizvesti. Ključ za dobru juhu koja je intenzivno piletina-y je duga, polagana pušila. Naravno, sporo kuhalo je najbolja prijateljica pileća juha, jer može kuhati cijeli dan bez nadzora od vas.
Počevši od cijele piletine, jamči juhu koja ima obilje okusa i puno mesa koje se razbijaju kako bi stvari bile lijepe i srdačne, a vi ćete proizvesti četvrtinu juhe da biste se pripremili za ručak, odmarali prijatelje ili zatvorili u zamrzivač lagana, zdrava večera.
Ovdje smo sastavili popis sastojaka samo na sedam osnovnih sastojaka (bez vode, ulja, soli i papra): cijelo pileće, luka, celer, mrkva, sušena dušica, leptir i svježi peršin. Dok svakako možete bacati sve u sporo kuhalo (preskočite maslinovo ulje), preporučujemo vam da dodate još jedan korak u prženju luka. Time se započinje proces omekšavanja i omekšavanja, stvarajući dublju, više flavorful juhu. Ako namjeravate početi kuhati juhu ujutro za večeru, možete to učiniti čak i prije noći i pravedan u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
(Slika: Joe Lingeman)
Ova juha ne sadrži noodles ili rižu, ali ne dopustite da vam to zaustaviti dodavanje neke ako želite. Samo pazite da kuhate rezanci ili rižu zasebno i dodajte ju u juhu prema kraju – neuhrani rezanci ili riža upijaju previše juha i mogu se pretvoriti u neugodno bujno.
(Slika: Joe Lingeman)
Slow Cooker Cijela pileća juha: Pogledajte video
Slow Cooker Cijela pileća juha
1 žlica maslinovog ulja
1 srednje žuti luk, kockice
4 srednje mrkve
3 srednje celerne stabljike
8 šalica (2 kvart) vode
1/2 čajnu žličicu sušene dušice
2 lišća usta
1 (4- do 5 kg) cijela kokoš, vrat i ždrijela uklonjeni iz šupljine
1 žlica koser soli, plus više po potrebi
1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra, plus više po potrebi
2 žlice grubo sjeckanog svježeg talijanskog lišća od peršina
2 šalice kuhane riže ili rezanci (opcija)
Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri dok ne treperi. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšajte i počnete smeđe, oko 7 minuta. U međuvremenu, oguliti i rezati mrkve u velike kockice, a zatim rezati celer u velike kockice. Prijelaz oba na 6-kvart ili veći spor kuhalo. Dodajte vodu, majku dušika i lišće. Kad je luka spremna, prebaci se u spor kuhalo i promiješajte da se kombiniraju.
Stavite piletinu na radnu površinu ili rezne ploče i osušite papirnatim ručnicima. Sezona se iznutra i izvana s solom i paprom. Stavite piletinu na vrh povrća u sporo kuhalo. Pokrijte i kuhajte dok se pile ne kuhate i pada kosti, oko 6 sati na HIGH postavku ili 8 sati na LOW postavci.
Premjestite piletinu na obodnu pločicu za pečenje (u redu je ako se raspada u velike komade). Kada je dovoljno hladno za rukovanje, ali još uvijek toplo, upotrijebite ruke kako biste odrezali meso u komade veličine ugriza (odbaciti kožu, hrskavicu i kosti). Vratite isjeckanu piletinu u spor kuhalo i dodajte peršin i nekoliko velikih prstiju soli.
Dodajte rižu ili rezance, ako ih koristite i pomiješajte kako biste ih kombinirali. Okusite i dodajte sol i papar po potrebi.
Recipe Notes
Naprijed: Luk se može skuhati i hladiti u hermetični spremnik do 2 dana.
skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetički spremnik u hladnjaku do 4 dana ili zamrznuti do 2 mjeseca.