Recept: sladki in slani kokice
(Kredit za slike: Faith Durand)
Prva stvar, ki jo morate poznati v zvezi s tem receptom, je, da je bil skupinski napor in sem preprosto poslanec. To je bil pripravljen za pisarniško zabavo Chrisa, našega podpredsednika razvoja prodaje. Chris (že zdavnaj) je bil tudi pisatelj za The Kitchn in je kuharski joker. Postavil je sklede te začinjene, maslene, svetlo rumene kokice, ki je na jezičku pustila malo sladkosti in dolgotrajno toploto.
Bilo je noro dobro, in vsi smo želeli recept.
Na žalost je Chris delal malo kuharske čarovnice, vmešaval v nekaj tega in to, in medtem ko nam je dal grobo predlogo za sledenje, sva z Arielom in jaz delala to v naših kuhinjah na svoje načine. Uporabila je sezamovo olje, ko jo je kuhala za zabavo za noč čarovnic; Uporabil sem oljčno olje. Ampak bistvene ostanke ostanejo enake: veliko masla, dovolj curry v prahu, da bi mu dali barvo in toploto, in le malo sladkorja za dotik sladkosti.
To je začinjeno in sladko in segrevanje naenkrat – vendar pazite – bo madež prste rumeno! (Čas je, da vadiš kokice s palčkami).
(Kredit za slike: Faith Durand)
Sweet & Salty Curried Popcorn
Služi 8
- 2 žlice
olivno olje
- 3/4 skodelico
kokoši iz kokice
- 1/4 skodelico
nesoljeno maslo
- 2 žlice
curry v prahu
- 1 čajna žlička
sol
- 1 žlica
turbinado ali sladkorja demerara, plus več po okusu
Oljčno olje segrejte v 4-kvartnem (ali večjem) ponvi nad srednjo toploto. Dodajte več jeder kokice. Ko se popijo, dodajte preostale jedrcce kokice in jih rahlo stresite, da jih razdelite. Pokrov pokrijte s pokrovom, vendar ga rahlo potegnite, da se izogne pari.
Ogrevajte maslo v majhni ponvi na srednji nizki vročini. Dodamo curry v prahu in sol in premešamo, da se kombinira. Bodite topli, medtem ko popcorn pops.
Ko popcorn konča popping, nalijemo v veliko skledo in stresamo, da se nespremenjena jedrca poravnajo na dnu. Sladkor vmešamo v toplo maslo in takoj prelijemo kokice. Premešajte temeljito.
Postrežemo toplo.
Recept Opombe
- Chris je omenil, da medtem, ko ima ta kokica tako kot je, pa mu je všeč tudi mešanica z navadnim kokoramom. To sem poskusil na seriji in mi je bilo všeč veliko. Zagotavlja nekatere razlike v teksturi in okusu, ki sem jih užival.
Ta objava je bila posodobljena. Prvotno objavljen oktobra 2014.