Recept: Salat Antipasto Tortellini

(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)

Najboljše testenine solate, po mojem mnenju, so tiste, ki so naložene z dobrimi stvarmi – toliko, da boste z vsakim viličarjem dobili nekaj drugačnega. To je samo to. Sraški tortellini se vrže s kuhinjskim pomivalnim korenom, ki ga navdihuje antipasto, italijanski prvi tečaj, ki je poln sušenih mesa, sira in kisle zelenjave.

Tukaj so pražena rdeča paprika, marinirani artičoki, slana salama in pikantna paprika Jack sir, vsi oblečeni v tangi, zemeljski origano in rdeče vino vinaigrette.

Klasična testeninska solata za vse priložnosti

Ta testenina solata ne poskuša ponovno odkriti kolesa. Namesto tega se odloči, da je najboljša različica sama. To je klasično, množično prijetno in primerno za vse priložnosti, ki jih potrebujete, ne glede na to, ali gre za potluck, dvoriščni žar ali piknik v parku.

In čeprav je skušnjava, da bi se takoj začela kopati, je to nekaj, kar je najboljše s počitkom; Ne glede na to, ali je kratek 20 minut ali čez noč, to daje sestavinam čas, da se medsebojno mešajo in da se vinaigreta vpije v.

(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)


Salata Antipasto Tortellini

Služi od 8 do 10 kot stransko krožnik

  • 3 žlice

    olivno olje

  • 3 žlice

    rdeči vinski kis

  • 1 čajna žlička

    sušeni origano

  • 1/4 čajna žlička

    košer sol, plus več po potrebi

  • Sveže mlet črni poper

  • 2 (9-unč) paketov

    sveži sir tortellini

  • 1 (12-unč) kozarec

    marinirana artičoka srca, odcejena in grobo sesekljana

  • 1 (12-unč) kozarec

    pražena rdeča paprika, odcejena in narezana

  • 1

    srednja kumara, olupljena in narezana (približno 1 skodelica)

  • 4 unč

    paprika Jack sir, narezan (približno 1 skodelica)

  • 4 unč

    suha italijanska salama, odstranjeno ohišje, narezano na koščke (približno 1 skodelico)

  • 1/2 skodelico

    ohlapno pakirani sesekljani sveži listi peteršilja

Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Medtem pa v veliko posodo razbijte olje, kis, origano, sol in nekaj mlete paprike; dati na stran.

Dodajte tortelini v vodo in kuhajte v skladu z navodili za pakiranje. Pustite in na kratko spustite pod hladno vodo, da ohladite tortelini. Znova dobro izpraznite. Prenesite v posodo.

Dodajte artičoke, pražena rdeča paprika, kumare, sir in salame. Temeljito se potegnite za kombiniranje. Pustite, da sedi 20 minut, občasno premešajte, da se okusi lahko izmenjajo. Mešajte v peteršilju. Okus in sezono s soljo in poprom po potrebi.

Recept Opombe

Naprej: Testeninsko solato lahko naredite dan pred, prekrito in ohlajeno čez noč. Pustimo, da se sedi pri sobni temperaturi 30 minut, da se hladi pred vročino.

Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v hladilniku do 3 dni za nepredušno posodo.

  Recept: Jammy kratkopasovni odtisi