Recept: Rdeče, bele in modre palice za sesanje
(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)
Bogat in kremastih palic z okusom sira, poljubljenimi z limono in s sladkimi, sočnimi jagodami, so odgovor na to, kaj naj služite svojim priljubljenim ljudem to 4. julija. S hitri škatli s kremplji iz kremastega prahu, preprosto smetano sira in kratkim izletom v pečico jih ni bilo mogoče lažje narediti. Te ročne rešetke so dobro pripravljene za praznovanje.
Enostavna 4. julij sladica, ki bo hranila množico
Zaradi česar je ta sladica še posebej primerna za počitnice (seveda poleg rdeče, bele in modre barve) je, da zlahka služi množici. Recept daje neverjetne 24 barov, zato je dovolj, da gredo okoli – tudi če se nekaj dodatnih sosedov odloči, da se spustijo pred začetkom ognjemeta. Ali pa, če vaše zbiranje ne bo tako precej veliko, bodo v hladilniku skoraj prazni trakovi ostali (čeprav dvomim, da bo trajalo tako dolgo, da jih dokončam!).
Majhen pritisk svežega limoninega soka in ščepec limoninega lesa prinese sladek okus jagode (na svojem vrhu v tem letnem času), ne da bi obrnil palice v globoko okusno limono stanje. Jagode so razpršene pred polnjenjem tik pred pečenjem, zato se potopijo v njeno notranjost in se razširijo v vse kremaste dobrote. Za praznični dotik smo zaključili palice s praškom sladkorja v prahu.
(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)
Rdeče, bele in modre barve za sira
Naredite 24 barov
Čas priprave: 15 minut; čas kuhanja: 45 minut
- Za skorjo:
-
Pršenje za kuhanje ali maslo, za nanašanje pekača
- 14
celih graham krekerjev, razdeljenih na 1-palčne koščke ali 1 3/4 skodelice drobtinke krehamov (približno 7 1/2 unč)
- 1/2 skodelico
(1 palico) nesoljeno maslo, stopljeno in ohlajeno
- Za sira:
- 4 (8-unč) paketov
smetana, pri sobni temperaturi
- 1 skodelico
kristalni sladkor
- 1/2 čajna žlička
košer sol
- 4
velika jajca
- 1/2 čajna žlička
fino naribanega limoninega lesa
- 1 čajna žlička
sveže iztisnjeni limonin sok
- 1 skodelico
sveže borovnice
- 1 skodelico
sveže maline
-
Sladkor v prahu, za prašenje
Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 325 ° F. Postavite 9×13-palčno pekač z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem, tako da se obesijo čez dve dolgi stranici, nato pa z maslom ali kuhinjskim pršilom; dati na stran.
V posodo predelovalca hrane, ki je opremljen z nastavkom rezila, položite grmovske kocke. Postopek v fine drobtine, približno 30 sekund. Počasi dodajte maslo in pulz za združevanje. (Če uporabljate drobtinke iz krešema, se zmešajte skupaj z maslom v skledo.) Premešajte zmes v posodo in jo potisnite v ravno plast z dnom merilne posode.
Pečemo do dišečega in začnemo do rjavega, od 12 do 15 minut. Položite na žični stojalo, da se ohladi, medtem ko napolnite.
Kremni sir postavite v posodo mešalnika stojala, opremljenega s pritrdiščem lopatice. (Druga možnost je, da uporabite električni mešalnik za roke in veliko skledo.) Beat na srednji hitrosti, dokler ni zelo gladka, približno 2 minuti. Postopoma utripa v sladkorju in soli, dokler ni vključena, približno 1 minuto več. Ustavite mešalnik in strgajte po straneh posode.
Z mešalno mizo na srednji hitrosti premagajte jajca 1 naenkrat in čakajte, dokler se vsako jajce ne vključi v celoti, preden dodate naslednje. Dodajte limonino lupino in sok in jo premijte, dokler ne kombinirajte.
Dollop mešanico na skorjo in se razširi v enakomerno plast. Raztresite jagode enakomerno čez vrh.
Pecite, dokler robovi ne nastavite, vendar se središče še vedno malo zrahlja, od 30 do 40 minut. Postavite pekač na žico in se popolnoma ohladite, 2 do 3 ure. Pokrijte z aluminijasto folijo in hladilnikom, dokler se ne ohladi, vsaj 3 ure ali čez noč.
Odkrijte posodo in prah s sladkorjem v prahu. S prevleko iz folije ali perguma odstranite sok iz peke in postavite na rezalno ploščo. Cut na 24 kosov in služi.
Recept Opombe
Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.