Recept: rdeča, bela in modra Jello mould
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Če se počutite domoljubne, obstaja veliko rdečih, belih in modrih jello receptov za plesen, vendar je kicker najbolj začel s škatlicami aromatizirane želatine. Greva za bolj okusno različico, ali bomo? Ena z resničnim sadnim sokom in veliko svežega sadja, ki je v plasti suspendirana in brez umetnih barv.
Ta sladica je precej showstopper – še posebej za otroke. Plus, ki ne ljubi rdečega sloja sladke piščance, napolnjene z jagodami, kremastega vanilijskega srednjega sloja, ki okusi malo podobno kot stepeno smetano in temno-modri plašč, poln modrih borovnic? Najboljši del je imeti v enem kosu. Ne samo, da boste dobili čudovit, zadovoljen občutek, kot ste razrezali v tri čudovite plasti, vendar se vam bodo zahvalili tudi vaši okusni brsti (in gostje!).
Čas, čas, čas
Torej, pojdimo naravnost v pogovor: plesni iz želatine niso težki. Vi v bistvu samo žvečite želatino, sladkor in sok skupaj in pustite, da hladilnik nastavi vse gor. Težaven del pride v igro, če želite narediti plasti – še posebej plasti s sadjem, ki je v notranjosti odloženo. Želite nastaviti vsak sloj, da se naslednji sloj ne zaide vanj, vendar ne nastavite tako, da se ne bodo držali skupaj.
Preberi več: Kako narediti plasti Jello Mould
Če ste še vedno nervozni, ne brižite se! V osnovi sem naredil vse, da bi bili kar najbolj učinkoviti. Morda se sprašujete, zakaj nekatere plasti gredo v hladilnik, medtem ko nekateri sedijo pri sobni temperaturi, vendar samo poskrbite, da nastavite časovnike in vse bo na koncu delalo. Pravzaprav, zelo priporočam, da natisnete recept in izklopite začetne čase ob vsakem koraku, tako da sledite vsem, če ste pozabili nastaviti časovnik.
To je odlična desertna priprava, saj traja nekaj ur dela z ustavljanjem in gremo do končnega izdelka. Naredite to dan prej in mu dajte dovolj časa, da nastavite, in shranite dan, ko ga boste servirali za druge naloge kuhanja.
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Rdeča, bela in modra Jello kalupa
Za rdečo plast:
Pršenje za kuhanje
2 skodelice koktajlov sokovnika, razdeljen
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica tanko rezane sveže jagode
Za beli sloj:
1 skodelica hladne vode
1 skodelica vrele vode
1 (14-unča) lahko sladkano kondenzirano mleko
1 žlica ekstrakta vanilije
Za modro plast:
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica sveže borovnice
Naredite rdečo plast: Obložite 10-skodelico Bundt torte ali žele z želatino s pršenjem za kuhanje; dati na stran.
1 skodelico brusničnega soka v srednji posodi (z volumnom najmanj 4 skodelice). Potresemo z želatino in pustimo sedeti vsaj 5 minut, da želatina cveti in absorbira sok. Preostalih 1 skodelice brusničnega soka in sladkorja v majhni ponvi položite v polno kruh na srednji visoki vročini in mešajte, da raztopite sladkor. Nalijte mešanico želatine in vmešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Hladilec, dokler ni zgoščen, gelast in kos jagode, ki je padel v notranjost, ostane suspendiran v sredini namesto plavajoče, približno 1 uro in 20 minut (preverite po 1 uri). Medtem, naredite belo plast.
Naredite bel sloj: Hladno vodo postavite v srednjo ali veliko skledo. Potresemo z želatino in pustimo sedeti 5 minut, da želatina cveti in absorbira vodo. Dodamo vrelo vodo in vmešamo, dokler ni popolnoma raztopljena želatina.
Dodajte sladkano kondenzirano mleko in vanilijo ter mešajte, da se kombinira. Pustimo pri sobni temperaturi. Nastavite časovnik 45 minut. Ko se timer ugasne, naredite modro plast (pustite bel sloj pri sobni temperaturi).
Naredite modri sloj: Postavite 1 1/4 skodelice borovničnega soka v srednjo ali veliko skledo. Potresemo z želatino in pustimo sedeti 5 minut, da želatina cveti in absorbira sok. Preostanek 1 skodelice borovničnega soka in sladkorja postavite v majhno ponev in jo prevrete na srednjo visoki vročini in mešajte, da raztopite sladkor. Nalijte mešanico želatine in vmešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Zmes ohladimo, dokler ni precej gosta in borovnica, ki se je spustila, ostane v sredini umazana, namesto da plava, približno 1 uro 20 minut.
Konec rdečega sloja: Ko je rdeča plast pripravljena, rahlo zložite v jagode. Spoon v ponev ali plesen in se razširi v enakomerno plast. Hladite, dokler ne nastavite, vendar ne trdno in še vedno rahlo lepljivo, ko se dotaknete vrha, približno 15 minut več.
Dokončajte bel sloj: Ko je rdeča plast pripravljena, nalijemo belo plast sobne temperature (ponovite ponovno žganje, če se je koža oblikovala) nad rdečo plastjo. Vrnite se v hladilnik in ohladite, dokler ni nastavljena, vendar ne trdna in še vedno rahlo lepljiva, ko se dotaknete vrha, približno 45 minut.
Dokončajte modri sloj: Ko je modri sloj pripravljen, nežno zložite v borovnico. Spoon v ponev ali kalup na vrhu belega sloja. Hladimo do nastavitve, najmanj 4 ure, vendar po možnosti čez noč. Ne razkrijte, dokler niso pripravljeni služiti.
Razmnožite in služite: Da odstranite želatino iz kalupa, previdno obrnite kalup na servisno ploščo in pustite, da se jello nežno pade iz kalupa na ploščo. To traja od 2 do 3 minute. (Če ne pride ven, napolnite umivalnik ali veliko, široko lonček – širši od vašega kalupa – s toplo vodo iz pipe. Zunanjost kalupa potopite 10 sekund v vodo. Odstranite iz vode in posušite zunaj plesen in spustite na servisno ploščo.) Rezite na rezine in služite.
Recept Opombe
- Naprej: Zelo priporočljivo je, da naredite želatinski kalup 1 do 2 dni pred prihodom. Shranjujte v hladilniku v kalupu in ga razkužite samo, ko ste pripravljeni na servis.
- Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.