Recept: premešana jajca z zelenimi pepperi in gobami
(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)
Jajca so moj zajtrk za zajtrk, in čeprav sem pogosto jedo hitro ocvrta jajca z le delom kaljenega zrna z zdrobljenim drobljencem, je ta boj pravzaprav moj najljubši način, da jih imajo. Jaz tudi jajca pogosteje pogolem, ko sem v nedeljo skuhal veliko serijo zelenjave, nato pa preprosto žlico kuhano zelenjavo v jajca.
Čeprav bolj pogosto začenjam s surovim zelenjavo, kot sem tukaj opisal. Včasih zamenjam sir iz poperjevega sira za cheddar ali pa v ostalo sirovo zelenjavo iz hrustljavega, toda to je moj običajen boj. Kot si lahko predstavljate, je precej prilagodljiv recept. Znoreti.
(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)
Umešana jajca z zelenimi pepelniki in gobami
Služi 2
- 2 čajne žličke
olivno olje
- 1/4 skodelico
kockasto rumeno čebulo
- 1/4 skodelico
zelen poper na kocke
- 1/2 skodelico
gobe narezane na drobno
- 1 skodelico
arugula ali otroški špinač
- 4
velika jajca, pretepena
- 1/4 skodelico
razrezan oster cheddar
-
Vroča omaka, neobvezna
Ogrevanje oljčnega olja v neraztopljeni ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo, zelen poper in gobe. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut.
Dodajte arugulo in nadaljujte kuhanje, dokler se ne začne počivati. Dodajte jajca in premešajte. Z lopatico potisnite jajca s stranic plašča v sredino. Ko se skute začnejo oblikovati, dodajte cheddar in še naprej premikate jajca okoli ponve, dokler jih ne nastavite.
Pokažite takoj, z vročo omako, če želite.