Recept: premešana jajca z zelenimi pepperi in gobami

(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)

Jajca so moj zajtrk za zajtrk, in čeprav sem pogosto jedo hitro ocvrta jajca z le delom kaljenega zrna z zdrobljenim drobljencem, je ta boj pravzaprav moj najljubši način, da jih imajo. Jaz tudi jajca pogosteje pogolem, ko sem v nedeljo skuhal veliko serijo zelenjave, nato pa preprosto žlico kuhano zelenjavo v jajca.

Čeprav bolj pogosto začenjam s surovim zelenjavo, kot sem tukaj opisal. Včasih zamenjam sir iz poperjevega sira za cheddar ali pa v ostalo sirovo zelenjavo iz hrustljavega, toda to je moj običajen boj. Kot si lahko predstavljate, je precej prilagodljiv recept. Znoreti.

(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)


Umešana jajca z zelenimi pepelniki in gobami

Služi 2

  • 2 čajne žličke

    olivno olje

  • 1/4 skodelico

    kockasto rumeno čebulo

  • 1/4 skodelico

    zelen poper na kocke

  • 1/2 skodelico

    gobe narezane na drobno

  • 1 skodelico

    arugula ali otroški špinač

  • 4

    velika jajca, pretepena

  • 1/4 skodelico

    razrezan oster cheddar

  • Vroča omaka, neobvezna

Ogrevanje oljčnega olja v neraztopljeni ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo, zelen poper in gobe. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut.

Dodajte arugulo in nadaljujte kuhanje, dokler se ne začne počivati. Dodajte jajca in premešajte. Z lopatico potisnite jajca s stranic plašča v sredino. Ko se skute začnejo oblikovati, dodajte cheddar in še naprej premikate jajca okoli ponve, dokler jih ne nastavite.

Pokažite takoj, z vročo omako, če želite.

  Retro Recept: Domaće hranjive barovi