Recept: piščančja solata z jogurtom in dillom
(Kredit za slike: Faith Durand)
Piščančja solata je najboljša pomladna in poletna hrana – enostavna, kremasta in hladna. Vsak ima svoje najljubše, vendar je ta neverjetno preprosta različica moja. Samo dotik majoneze; škatle tangy jogurta. Kupe svežega zelenega kopra. Hranljiv šalotka, ki dodaja malo svetlo roza.
In samo po boljši ponoči v hladilniku.
Ker sem prvič delil ta recept, sem v letu 2007 večkrat naredil – za poročne prhe in hitro kosilo in poletne večerje.
Čarobnost tega recepta je v resnici preprosta. Obstaja zelo malo, vendar vse deluje. Jogurt je tangasten in svež, in ugotovim, da razvaja piščanca. Tudi če ste rahlo prekrili piščančje prsi, se bo zmehčalo, ko sedi v jogurtu.
In koper in šalotki so sveži in ostri skupaj, da ne omenjamo lepega z rožnato in zeleno stvarjo, na kateri se dogajajo.
To je moja najljubša piščančja solata vseh časov – upam, da ti je všeč tako kot jaz!
(Kredit za slike: Faith Durand)
Piščančja solata z jogurtom in piščancem
Pripravi približno šest 1/2 skodelice
- Za piščanca:
- 1 žlica
nesoljeno maslo
- 1
majhna čebula, narezana na koščke
- 2
česna žlica, mleto
- 1 skodelico
belo vino, neobvezno
- 18 unč
piščančje prsi brez kosti
- Za solato:
- 2/3 skodelico
mlečni jogurt
- 1/4 skodelico
majoneza
- 2
velika šalotka, mleto
- 1/2 skodelico
drobno sesekljani sveži koper
- 1 čajna žlička
sol ali po okusu
-
Sveže mlet črni poper
Pohvam piščanca: Melite maslo na srednji vročini v široki, plitvi nizozemski pečici ali sani. Pripnite čebulo in česen v maslu, nato dodajte belo vino, če ga uporabljate, in piščančje prsi. Dodajte dovolj vode za pokrivanje piščančjih prsi za 1 cm. Privedite do vrenja. Pokrijte in zmanjšajte toploto do golega vlažilca. Kuhajte 8 do 10 minut ali dokler piščanca ne kuhate. Temeljito ohladi.
→ Poiščite navodila po korakih: Kako poiskati piščančje prsi
Uničite z dvema vilicama in nato fino rezane izrezke. Moral bi imeti približno 2/1 skodelice razrezane piščanca.
Naredite solato: Zmešajte skupaj jogurt in majonezo. Boli s piščancem. Mešajte v šalotki in koper. Okus in sezono s soljo in poprom.
Hladite vsaj eno uro, da se okus združijo. Piščančja solata bo v hladilniku ostala do 3 dni.
Recept Opombe
- Namestite kuhanega piščanca: Bližnjica za ta recept je nakup kuhanega piščanca, kot je Cookco kuhano piščančje meso iz kruha, ali pa z lastno pripravljenim piščancem iz zamrzovalnika. Preprosto nadomestite približno 2 1/2 do 3 skodelice razrezane piščanca.
Posodobljeno iz recepta, prvotno objavljenega julija 2007.