Recept: Pečeni Za’atar patlidzana s limunom Tahini Dip

Hrana 0 Comments

Patlidžani su bili na tržištu na tržištu ovog tjedna, tako da sam izabrao jedan i izazvao sam učiniti nešto drugo nego pržiti. Budući da je prženo patlonoće tako ukusno u jelima kao što je jajaš parmezana, mislim da je sklona biti moj jednostavan odgovor. Imala sam još nešto na umu: poslijepodnevni snack s brzim, ukusnim tahini umočenjem koji će nas provesti do večere.

Recept je bio uspjeh: bez prženja, puno svijetloznih bilja, malo parmezana i brzu zavrtnju u pećnici da peče sve dok se hrskavi. To je to. Brzo – kao i svi popodnevni zalogaje.

Ako niste upoznati sa zaatarom, to je blendarski blend koji se koristi u mnogim receptima, od ravnih kruha do mesa s roštilja. U ovom receptu dodaje joj svjetlost na patlidžan, i lijepo uravnotežuje slani parmezanični sir. Postoje mnogi stilovi i mješavine za’atar. Neki otežavaju timijan ili korijand, a drugi umaknu u mažuran. Ja volim poput mješavina koje se oslanjaju na sumac i sezam sjemena, s otprilike jednakim omjerom timijana i oregana. Imamo recept na The Kitchn kako bi napravili vašu vlastitu (pogledajte dolje), ili ćete vjerojatno naći mješavinu u prozoru začina za dobro opremljenu gurmansku trgovinu ili Bliskoistočno tržište.

Ljepota ovoga recepta, u cjelini, jest da ne treba mnogo objašnjenja ili uvoda. Ali reći ću da se ove krumpiriće najbolje jedu iz peći. Kao što se događa s mnogim pečenim jelima od patlidžana, kada se krumpiri imaju mogućnost potpuno ohladiti, mogu dobiti malo šepati, a ne gotovo jednako ukusni. Također volim prskati slatku sol na njima kad izađu iz pećnice.

Također smo poznati da udvostručimo recept za limun Tahini umak i širimo je na sendviče, preklopimo malo u omlet, ili žlicu na vrhu toplih zrna zrna. Spremite umak, pokriven, u hladnjak i samo ga tanki s dodatnom vodom ako se smiri ili zadeblja.

  5 načina za spremanje domaće sladoled

→ Izradite vlastitu mješavinu začina: Za’atar


Pečeni Za’atar patlidžan krumpir s limunom Tahini Dip

Poslužuje oko 4

  • Za krumpiriće:
  • 1

    veliko patlidžan

  • 1/2 kupa

    svestrano brašno

  • 3/4 kupa

    panko breadcrumbs

  • 3 žlice

    ribani parmezan

  • 1/4 kupa

    za’atar začinski spoj

  • 1 čajna žličica

    košer soli

  • Pegljajte papar

  • 2

    velika jaja

  • Neuspješna sol (poput Maldona), da završi

  • Za umak:
  • 1/2 kupa

    tahini

  • 1 žlica

    kiselo vrhnje

  • 2 žlice

    sok od limuna

  • 1 čajna žličica

    jabučni ocat

  • 1 žlica

    tamari (ili soja umak)

  • 1/4 čajna žličica

    češnjak u prahu

  • 1 čajna žličica

    za’atar začinski spoj

  • 2 do 4 žlice

    vodu, do tanke

Da biste napravili krumpiriće patlidžana, predgrijte pećnicu na 425 ° F. Zalijepite žičani nosač na ploču za pečenje (tako da će krumpirići biti malo povišeni i ne izravno dodirivati ​​list za pečenje)

Izrežite patlidžan u 1/2-inch debeli krugova. Zatim izrežite svaku rundu u debele koplje od 1/2 inča. Staviti na stranu.

Ulijte brašno u malu posudu. Beat jaja zajedno u drugu malu zdjelu. U trećoj zdjeli, kombinirajte krušne mrlje, parmezan, za’atar, sol i cayenne.

Namjestite patlidžane koplje u brašnu, zakopajte ih u jaje, a zatim ih uvucite u smjesu krušne mrvice. Postavite svaki koplje jedan blizu drugog na pripremljenu ploču za pečenje. Pecite do zlatno smeđe i hrskavice, oko 15 minuta. Pospite čašicama s prljavom soli.

Dok krumpiri peče, kombinirati sve sastojke za umak, osim vode u maloj zdjeli. Za tanke, dodajte kišicu vode i snažno se promiješajte dok ne postignete željenu konzistenciju.

Poslužite krumpiriće s umakom za umak dok su krumpiri još vrući.