Recept: pečeni poletni skvoš
(Kredit za slike: Sara Kate Gillingham)
Obrnite hrbet pet minut in nenadoma na tleh na vsakem zelenjavnem vrtu najdemo noge. Poletje je v polnem zamahu, poletni squash (bučkanje, rumena squash, squakash squash in pattypan squash) so super vsestranski; odlično razrezane kot surovo solato, na žaru s česnom ali, kot sem naredil ta teden, ko je bilo preveč vroče, da stoji nad mojim žarom, pečen z velikodušno prevleko drobtin in parmezan.
(Kredit za slike: Sara Kate Gillingham)
Tega je težko zmešati. Hitro kuhajte in imate zobno stransko krožnik, popoln naslednji dan kot hladna solata. Kuhajte ga dlje in rezultat je mehak, podoben kašorolu, ki dopolnjuje meso, ali pa je postal vegetarijanska glavna jed. Vročila sem jo s skledo testenin s kale pesto in je bil popoln hiter teden obrok.
Povezani video: Še en preprost in vsestranski Squash
Pečeni poletni squash
Služi 6
- 2 funtov
poletno tkivo (bučke, pattypan squash, rumeni krokodil squash)
- 1/4 skodelico
olivno olje
- 1/2 skodelico
nariban sir Parmezan
- 1/3 skodelico
krušne drobtine
- 1/2 čajna žlička
kosmičena sol
- 1/4 čajna žlička
sveže poper poper
Pečico segrejte na 350 ° F. Odstranite konce stebla in narežite squash navzkrižno v 1/4-palčni debelih krogih. Obrnite se z olivnim oljem.
V majhni skledi združite krušne drobtine, parmezan, sol in poper. Razporedite squash kroge v 9×12-inch pravokotne pekač, ali 10-palčni pita plošče. Potresemo mešanico krušne mrvice.
Pekač pokrijte s folijo in pečemo v pečici 30 minut. Odstranite folijo in pecite še pet minut, dokler vrh ne mine in hrustljavo.