Recept: pečena pečena frozen brokula
(Slika: Joe Lingeman)
Ne možete pobijediti udobnost i priuštivost smrznutog povrća, pa sam, naravno, bio na misiji da napravim vrećicu smrznute okuse brokule kao milijun dolara. I vi, dečki, konačno sam ga utipkao. Ova jednostavna tehnika će vam kupiti zamrznutu brokulu u rasutom stanju, jer da, ti cvjetovi stvarno su toliko dobri.
Plod ćete cvjetove u vrlo vrućoj pećnici (450 ° F), na vrhu ih parmezanom i završite jelo s velikim prinosom limunovog soka. Rezultat vašeg (vrlo minimalnog) napora je najbrža bočna jela prikladna za svaku večeru.
Visoka toplina je presudna za hrskavu pečenu brokule
Nekad sam bio smrznuti nevjernik povrća. Proveo sam svoje djetinjstvo jesti toliko overcooked microwaved smrznuto povrće da sam bio uvjeren da nema nade za njih. Dakle, ako mislite o zamrznutoj brokule kao gusti i subpar, napravite ovaj recept odmah. Tajna je ovdje da se prethodno zagrijati lim za pečenje i kuhati brokule pri visokoj vrućini, osiguravajući da se peče umjesto paranja.
Kada zamrznuti cvjetovi padnu na vruću ploču za pečenje, svaki led na njima brzo će ispariti i cvjetnice mogu početi smeđivati. Jednom ponuditi, preljevom s parmezanom i dovršavajući ih ispod broilera, dopušta se bonusna karamelizacija. Velika stiska soka od limuna sve to osvjetljava. Zamrznuta je brokula kao da nikad prije niste imali, i jamčim da ćete to opet i opet trebati.
(Slika: Joe Lingeman)
Pečena pečena frozen brokula
Poslužuje 4
Vrijeme pripreme: 5 minuta; vrijeme kuhanja: 15 minuta do 20 minuta
- 1 (16 unca) vrećica
smrznute flore brokule (ne otopite)
- 2 žlice
maslinovo ulje
- 1/2 čajna žličica
košer soli
-
Svježe mljeveni crni papar
- 1/4 kupa
rešetkani parmezanski sir
- 1
srednji limun, prepolovljen
Rasporedite jedan stalak u sredini peći i jedan stalak u najvišem položaju, zatim zagrijte do 450 ° F. Stavite obrubljenu ploču za pečenje u pećnicu tijekom zagrijavanja.
Kombinirajte brokule, maslinovo ulje, sol i nekoliko mrvica paprike u veliku zdjelu i bacajte na kaput. Pažljivo uklonite vruću ploču za pečenje iz pećnice, dodajte brokulu i razmazite ga u ravnomjerni sloj. Pecite na srednjoj stalak dok brokula ne postane nježna i počinje smeđivati na rubovima, 15 do 18 minuta.
Izvadite iz pećnice. Prebacite pećnicu u grlo. Raspršite parmezan ravnomjerno preko brokule. Vratite se u pećnicu i pecite na gornjoj stalci dok se sirovi sir, 1 do 2 minute. Iscijedite sok od pola limuna preko brokule i bacajte ih da se kombiniraju. Izrežite drugu polovicu limuna u klinove i poslužite uz brokule.
Recipe Notes
Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.