Recept ostaci: Turska tjestenina

Hrana 0 Comments

Kada kuhate tursku kunu od 22 kilograma za Dan zahvalnosti, ostaci su neizbježni. Prvi krug je proždiran u ponoćnu crticu za frižider (ravno iz Tupperwarea, nije potrebno posuđe.) A onda postoji i dugo očekivani panino puretina-brusnica, s hrpom zelene grah s boce. Nebo. No, moj najdraži obrok od svih – pored glavnog događaja, naravno – je lonac teleće čaše.

Bezbroj inačica teleće tikvica u Turskoj obiluje južnim zajednicama kuharica i kutije za recept, ali mislim da je ovo jedan od najboljih. Nema puno toga: samo kremasti cheddar béchamel bacio se s rezancima, puretinom i povrćem, sve pečene do savršenstva. To je udobna hrana u najboljem.

Ako tražite nešto ukusno za ostatke turske, ali jednostavno i jednostavno bacite zajedno, to je vaš recept. Nije ništa fancy, ali jamčim vam da neće ostati ni jedan zagriz. Ali onda je uvijek iduće godine.


Turska tjestenina

Poslužuje 6 do 8

  • 8 unci

    sušeni rezanci od jaja

  • 3 žlice

    Neslani maslac

  • 1 kupa

    sjeckani slatki luk (oko 1 mala luka)

  • 1/2 kupa

    sjeckani mrkve

  • 1/2 kupa

    sjeckani celer

  • 2 do 3

    češnja češnjaka, mljeveno

  • 2 žlice

    svestrano brašno

  • 1 1/2 šalice

    mlijeko

  • 1/4 čajna žličica

    crvena paprika

  • 3 šalice

    isjeckan oštar cheddar, podijeljen

  • 2 šalice

    kuhana, isjeckana puretina

  • 3/4 kupa

    kiselo vrhnje

  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar

Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Dodajte rezanci i kuhajte do al dente, oko 6 minuta.

U velikom tavu, rastopiti maslac preko srednje topline. Dodajte luk, mrkvu i celer i pecite dok se ne nježite i omekšajte oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu.

Pomaknite se u brašno i promiješajte dok se ne apsorbira (i “sirovo” kušajte kuhano), oko 1 – 2 minute. Polako uliti u mlijeko i kuhati, miješajući često, sve dok zgusnuta, oko 3 minute. Dodajte 2 šalice sira i promiješajte dok se ne rastopi. Dodajte cayenne i sezite dodatkom soli i papra na okus.

Dodajte umak od sira, isjeckan puretina i kiselog vrhnja na rezanci. Osjećajte se velikodušno s cayenne, solom i paprom po ukusu.

Mastrljajte tanjur za jelo od 8 x 11 inča (ili sličnu veličinu). Ulijte smjesu u posudu za pečenje i vrh s preostalim šalicama sira. Pecite dok se tava ne zagrije, a sir pada, oko 25 minuta.

Poslužite s puno vrućeg umaka, po mogućnosti Frankova.

Povezano: Recepti: Pileći pileći i švicarski čaj od tjestenine

(Slike: Nealey Dozier)

  Jeste li jeli najbolji dio brokule?