Recept: Njemački Glühwein

Hrana 0 Comments

Kada je riječ o pijeničkom odmoru, jaje je samo početak. Mnoge kulture i kuhinje ponosno tvrde da je Božić bušen i ovaj tjedan vam donosimo Globalna posuda za zube s pet svečanih udaraca, svaki sa svojom pričom.

Pogledajte ljude koji svakodnevno preživljavaju zime sa samo nekoliko sati sunčeve svjetlosti za najzgodnije i najugodnije napitke za odmor. Odgovor, prema Nijemcima, Šveđanima, Norvežanima, Fincima i Danima? Kuhano vino. Postoje različite regionalne varijacije, a sam recept je uvijek više smjernica od pravilnika. Ovaj recept je za njemački Glühwein, koja se doslovno prevodi u sjaj vina, zbog načina na koji se osjećate nakon što ste pili male šalice vani u prosincu.

Nijemci su vrlo jednostavni, ali možete eksperimentirati i dodati kardamom, vaniliju, đumbir ili čak crni papar. U nordijskim zemljama dodaju blanširane bademe i grožđice u njihovu glodu!

(Slika kredita: Leela Cyd)

Glühwein tradicionalno se služi na štandovima na božićnim tržištima diljem Njemačke i Austrije kako bi ljudi bili topli dok se trgovina i druženje. Ovdje je osnovni recept koji će učiniti Glühwein kao što biste dobili na njemačkom božićnom tržištu. U stvari, mnogi komercijalni božićni tržnici jednostavno zagrijavaju unaprijed zaslađenu i pre-začinjenu mješavinu, tako da će to vjerojatno imati još bolje okus.

Toplo, Nemojte kuhati

Mulling vino nije točno raketna znanost, ali ima nekoliko savjeta koje morate imati na umu. Prvo i najvažnije pravilo? Nemojte pustiti vino kuhati ili ćete kuhati alkohol! Pokušat ću je lagano zagrijati oko 20 minuta prije no što stignu gosti. Također nije vrijedno trošiti toliko novca na vino ovdje. Svako suho crveno vino, od Chianti do Cabernet Sauvignona, radit će. Recept se vrlo lako prilagođava manjem post-večernjoj druženju ili odmoru. I onda postoji opcija Schuss, ili pucao od tvrde tekućine (obično rum ili amaretto). Nastojim naručiti i napraviti moju Glühwein bez nje – pogotovo ako je to prva od nekoliko čaša – ali vas čini toplije!

  Recept: arašidovo maslo banana zajtrk kruh puding

(Slika kredita: Leela Cyd)


Njemački Glühwein

Poslužuje 4 do 6

  • 1/2

    srednje narančasto

  • 3/4 kupa

    voda

  • 1/4 kupa

    turbinado ili granulirani šećer

  • 20

    cijele klinčiće

  • 2

    štapići od cimeta

  • 2

    cijeli zvjezdani anis

  • 1

    (750 ml) bocu suhog crnog vina

  • Rum ili amaretto, za posluživanje (izborno)

Koristite povrtlarku, uklonite zest od naranče u širokim trakama, pazeći da izbjegnete bijelu krunu; Staviti na stranu. Sok je narančasta i stavite sok na stranu.

Kombinirajte vodu i šećer u velikom, neaktivnom tavanu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Smanjite toplinu i dodajte klinčiće, cimet, anizu zvijezda, narančastu zest i sok od naranče. Kuhajte dok ne postane mirisni sirup, oko 1 minute.

Smanjite toplinu i dodajte vino. Pustite da jedva pecite najmanje 20 minuta, ali i do nekoliko sati. Držite oko kako ne bi došlo do punog pušenja.

Procijedite i poslužite u malim šalicama, dodavajući pušku rum ili amaretto i ukrasite narančinom kora i zvijezde anice ako želite.