Recept: Najboljši dvakrat pekovski krompir

Ko govorimo o odlični večerji na zrezkih, res govorimo o veliki sliki o tem, kaj je na vaši plošči. The zrezek je sprednji in sredinski, stran pa je tisto, kar se počuti kot posebno. Pravzaprav, ko gre za zrezke za večerje, lahko zelo dobro stran ukrade predstavo. V tej seriji Steakhouse Strani delimo recepte za scenariste, zato poskrbite, da pustite dovolj prostora na plošči!

Zahtevati kaj kot najboljši je drzna izjava, in ne ena, ki jo vzamem rahlo. Torej, kaj naredi ta dvakrat pečen krompir vreden tako visokega naslova? Za začetek si oglejmo navdih. Vzeli smo vse, kar smo imeli za pražen krompir in ultra kremno pire krompir, in jih prinesli skupaj za rezultat, ki je boljši od vsote njegovih delov.

Ti dvakrat pečeni krompir daje hrustljavo kožo in žametno, zelo bogato polnjenje. Skupaj ustvarjajo dvakrat pečen krompir, ki je dovolj močan, da ukrade pozornost na svoji plošči, in spominja na nekaj, kar bi naročili v domišljiji.

Kuhajte krompir v pečici

Medtem ko obstajajo tri metode za izdelavo pečenega krompirja, boste želeli odreči mikrovalovni pečici in počasi kuhati za to različico. Pečica je najboljša metoda pri izdelavi dvakrat pečenega krompirja. Dva kroga pečenja v peči proizvedeta trdno, suho, hrustljavo zunanjo kožo, ki jo preprosto ne morete doseči pri uporabi mikrovalov ali počasnega kuhalnika.

Pridobite recept: Kako peciti krompir v pečici

Polnjenje je najbolje mešano toplo

Ne gre samo za zunanjo stvar – resnično vrhunec dvakrat pečenega krompirja je bogato in kremno polnjenje. Pomislite na to kot kmečkav krompir s prefinjenim robom.

Trik, ki ga resnično napolnite, je mešanje skupaj, medtem ko je krompir še topel. Dajte jim nekaj minut, da se ohladite, ko prvič izstopite iz pečice, nato pa zgrabite čisto posodo za čiščenje, da držite vsakega krompirja, ko ga rezite in zapečete meso. Maslo se hitro topi v meso in lahko kislo smetano in mleko enostavno vključita, da ustvarita bogato, zračno strukturo.