Opskrift: Slow Cooker Pork and Cider Stew

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Ligesom enhver stor gryderet skal duften af ​​denne storslåede svinekød og æblegryde sive fra den langsomme komfur og vifte sig gennem køkkenet og udad, længe før du lægger det i skåle. Og forventningen er vel det værd, fordi denne familievenlige stew leverer, stor tid. Det smager endnu bedre end den duftende duft du har lugtede i timevis.

Det er dybt krydret med en subtil tang, og lige den rette balance af sødme fra æblecider og hakkede æbler. Server det med et generøst stykke brød (lige æggnudler eller blomkål ris) – du vil gerne have noget til at hjælpe dig med at nyde hver eneste dråbe saus.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

En dobbelt dosis æbler til smag og struktur

Svinekød og æble er sådan en klassisk parring, og denne gryderi bliver ikke en, men to doser æble blandet ind. Denne opskrift begynder ved at skære kuberne af svinekød og derefter karamellisere en flok perleløg i den samme gryde og endelig hælde i æblecider for at nedbryde og trække alle de vidunderlige, brune smagsstykker fra bunden af ​​panden. Cubes af æble blandes også sammen med kartofler og gulerødder. Når gryden simmers, bryder æblesnitene langsomt ned og smelter ind i saucen og giver gryden tilsat tekstur og rigdom.

Langsom komfur Pork & Cider Stew

Serverer 6

  • 3 pund

    udbenet svinekød skulder, skåret i 1 1/2 tommer terninger

  • 1 teske

    kosher salt, plus mere til krydderi

  • 1/2 teske

    friskmalet sort peber, plus mere til krydderi

  • 3 spiseskefulde

    canola eller vegetabilsk olie, opdelt

  • 8 ounce

    skrællede friske perle løg (ca. 20)

  • 1/3 kop

    mel til alle formål

  • 1 kop

    æblecider eller ufiltreret æblejuice

  • 2 kopper

    lavnatrium kylling bouillon

  • 1 spiseskefuld

    helkorn sennep

  • 2 teskefulde

    tørret timian

  • 2 teskefulde

    tørret salvie

  • 1

    løvblad

  • 8 ounce

    mellemstore røde kartofler, kvartede

  • 4

    mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker

  • 2

    mellemstore æbler, skrællet, kædet og skåret i 1-tommers stykker

Pat svin tørt med papirhåndklæder. Generøst sæson med salt og peber. Varm 2 spiseskefulde af olien i en stor stegepande over medium høj varme indtil skimrende. Arbejder i batcher, tilsæt svinekød i et enkelt lag og skær til brunet på alle sider, 3 til 5 minutter pr. Batch. Overfør til en 6-kvart eller større langsom komfur. Gentag med de resterende svinekød.

Reducer varmen til medium og tilsæt den resterende 1 spiseskeolie. Tilsæt løgene og kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er let brunet i ca. 3 minutter. Rør i melet og kog 2 minutter mere.

Hæld i æbleciderne og nedbryd stegepanden med en træsked til at skrabe de brune bits fra bunden af ​​stegepanden. Pisk i bouillon, sennep, salt og peber og kog den.

Tilsæt timian, salvie, løvblad, gulerødder, kartofler og æbler til langsom komfur, og hæld derefter bouillonblandingen over toppen. Dæk og kog indtil svinekød er øm, 6 til 8 timer på LOW-indstillingen eller 4 til 5 timer i HIGH-indstillingen.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i 3 måneder.