Recept: mrkva sojina
(Slika kredita: Lauren Volo)
Ako tražite večeru za zabavu koja će vam poslužiti na Uskrs ili vašu sljedeću večeru, nemojte gledati dalje od ove juhe od mrkve. Ima sve što volite o sufliji: prozračna, nježna tekstura koja se gotovo melje u ustima, kremasto bogatstvo mlijeka i sira s jajima, a naravno slatkoća i živa boja mrkve.
Povežite ga s pečenim pršutom ili janjetinom za ručak ili večeru, ili poslužite uz zelenu salatu za brunch. I vjerujte mi kad kažem da je ova sušilica jednostavna – nema apsolutno mrvljenja bjelanjaka.
Mješavina i pečenje sjemenke
Tradicionalni ukusni recepti su nešto složenija: postoje bjelanjke koje će se bacati u krute vrhove i obično umak od bekamela koji se mora kuhati na ploči za pećnicu. Ova verzija mrkve, međutim, je jednostavna kao i kuhanje mrkve dok se natječe, a zatim ih pomiješati s preostalim sastojcima u procesoru za hranu ili miješalicu.
Ove kuhane mrkve se pomiješaju s mlijekom, jajima i maslacem, a zatim se kombiniraju s oštrim cheddar sirom, brašnom i praškom za pecivo za neki lift. Ovaj suflon još uvijek ima osjetljivu prirodu svojih tradicionalnih kolegama, ali je dovoljno čvrst da se neće srušiti odmah nakon izlaska iz peći. Ljudi kojima ga služite mislit ćete da ste cijeli dan radili u kuhinji da to učinite, ali tajna je sigurno s nama. Oh, i nemojte se brinuti ako nemate jelo za prženje – jedna posuda za pečenje od osam inča radi sasvim dobro!
Pro tip: Smatram da su cijeli mrkva slađi od njihovih “beba” kolegama, pa ih volim u ovom receptu. Umjesto toga, možete koristiti prečice dječjih mrkvi, ali samo pazite da su temeljito nježni i nježni prije nego što ih pomiješate da biste dobili glatki juhe.
Mrkva sufle
Poslužuje 4 do 6 kao pomoćno jelo
- 2 funti
mrkva, oguljena i izrezana u 1/2-inch-debele krugove
- 1 kupa
cijele ili 2% mlijeka
- 5
velika jaja
- 1 1/4 žličice
košer soli
- 6 žlice
(3/4 štapić) slanog maslaca, izrezati na male komadiće, plus više za jelo za pečenje
- 1 1/2 šalice
isjeckan oštar cheddar sira (oko 6 unci)
- 1/4 kupa
svestrano brašno
- 1 čajna žličica
prašak za pecivo
Rasporedite stalak u sredini pećnice, uklonite sve stalke iznad tog stalka i zagrijte do 350 ° F. Obojite 2-quart soufflé jelo ili (8x8x2) jelo za pečenje velikodušno s maslacem; Staviti na stranu.
Napunite veliku posudu s vodom na pola puta, velikodušno sezite solom i peku čašu preko srednje visoke topline. Dodajte mrkve i pirjite, smanjivajući toplinu prema potrebi, sve dok ne postane nježno 10 do 12 minuta. Ispraznite dobro.
Stavite mlijeko, jaja i sol u hranjiv procesor opremljen s utikačem ili miješalicom i proces ili smjesu dok glatka. Dodajte kuhane mrkve i maslac i procesirajte ili pomiješajte dok ne postignete vrlo glatko. Prijelaz u veliku zdjelu.
Dodajte sir, brašno i prašak za pecivo i promiješajte dok ne sjedinete. Prijelaz na pripremljenu posudu i širenje u ravnomjerni sloj. Pecite dok se ne napunite i stavite u sredinu, oko 1 sat u jelu od jela, 45 do 50 minuta u posudi za pečenje. Poslužite odmah.
Recipe Notes
Naprijed: Mrkve se mogu kuhati i hladiti do 1 dan unaprijed. Neka se na sobnoj temperaturi prije miješanja s mlijekom i jajašcima.
Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 5 dana. Ponovno zagrijati u pećnici s niskom toplinom radi najbolje teksture.