Recept: Kubanski medijanci sendviči

To je vrlo posebna vrsta jutra o kojoj govorimo kada kažemo da je ovo kubanski sendvič koji želite za doručak – posebno onaj koji se počinje približiti podne od devet godina, a onaj gdje je noć prije mogla uključiti puno plesa. To ili onih jutra kada se budete probudili i spremni za nešto zaista iskusno jesti.

Kubanski medianoche je bliži brat s više poznatih Cubano. S istovrsnim punjenjem – švicarskim sirom, svinjetinom, šunkom, kiselim kiselinama i oštrim žutom gorušom – ovdje je jedan od prepoznatljivih elemenata kruh. Često se zove pan medianoche ili pan sauve, ovaj kruh je manji, bogatiji, eggier i obično slađi od krušnog kruha sličnog vrećicom cubanos. Mislim da to čini sveobuhvatniji sendvič, ali onda me zaista ne brinemo za kruh koji ogrebotine krov usana sa svakim ugrizom.

Sa svojim porijeklom u Havani i ostavštinom koje su skrutile brojne trgovine, trgovine i restorani koji nude dan, podne i noć tijekom kubanskih zajednica u SAD-u medianoche je zapravo sendvič koji će zalijepiti vaše zube kada želite napraviti doručak u kubanskom stilu.

Riječ mudrima – to nije baš sendvič što možete jesti u trenutku kada vam žudnja pogoduje jer recept uključuje prženje svinjskog lososa. Zato planirajte unaprijed u ime vašeg budućeg ja za ovaj sendvič – to će vas samo sat vremena ili tako. Dobra vijest je, međutim, da je prženje svinjskog mesa najviše vremena, nagrađujući vas i još pet gladnih gosta ukusnim sendvičima nakon što je napravljena.

Poput Cubano, ovaj sendvič je četkica s maslacem i začepljen do kraja. Panini tisak čini to prilično jednostavan, ali ako ste bez nje, pokriveno pokrivena cigla i lijevano željezo tavi obavlja posao jednako dobro.