Recept: Krema od celerne juhe s bakonom

Hrana 0 Comments

Celer je jedna od onih stvari koje mogu dugo vremena posustati u našem hladnjaku. Teško je koristiti cijelu hrpu. Sjeckali smo tri ili četiri stabljike u našu nadgrobnu zahvalnicu, a to je ono što smo učinili s ostatkom…

Zelena juha nije previše komplicirana (opća ideja ide nešto ovako). A celer nije baš tako okusan. To je blaga povrća koja je savršeno ugodna i samostalno čišćenje nepca, ali smo htjeli da naša juha ima malo više pepela dok još zadržava lijepu pozadinu celera. Zato smo uveli malo slanine.

Kuhali smo slaninu u našoj posudi za juhu, ostavljajući masti za sobom kako bi zapljusnuo naš celer i luk. Zatim smo srušili kuhani slaninu na vrhu na kraju. Dodaje lijepu, slanu dubinu okusa koju volimo, ali, naravno, ako ste vegetarijanac ili jednostavno želite jednostavniju juhu, mogli biste ga ostaviti ili popiti u nekoj dimljenoj paprici.


Krema od celerne juhe s bakonom

Stvara 7 šalica

  • 4 trake

    slanina

  • 1 žlica

    maslac

  • 5 šalice

    (labavo upakiran) sjeckani celer, stabljike i vrhovi

  • 1

    medeni luk, sjeckani

  • 2 klinčić

    češnjak, sjeckani

  • 1 žlica

    svježi timijan

  • 1

    srednje krumpira za pečenje, ljušteno i kockano

  • 2 šalice

    povrće ili piletina

  • 2 šalice

    punomasno mlijeko

  • Sol i papar

Stavite slaninu na dno velikog zaliha ili nizozemske peći. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 ili 20 minuta, sve dok ne postane oštar (vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je debela šunka). Izvadite i pustite na papirnate ručnike.

Dodajte maslac u lonac, malo povećajte toplinu i dodajte celer, luk, češnjak i timijan. Dobro se ispirajte s solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajte, dok povrće nije mekano, oko 15 minuta.

Dodajte krumpir, zalihu i mlijeko u posudu i pustite smjesu na pirjati. Pokrijte i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući da mlijeko ne formira film, sve dok krumpir nije mekana.

Pecite juhu s miješalicom za uranjanje ili ga prebacite na procesor hrane ili miješalicu. Sezu za okus soli (dodali smo barem 2 ili 3 žličice) i papriku (oko 1 žličica). Poslužite s kuhanim slaninom raspucanim na vrhu.

Recipe Notes

Recept koji je izvorno objavljen 2. prosinca 2008.

Povezano: Jednostavno ukrašava jednostavne juhe

(Slika: Elizabeth Passarella)

  Straight Up: Kako narediti najboljše ledene kocke za poletne kokte