Recept: korejski mešani riž s Sashimi

Ljubitelji Sashimi bodo padli po vsem okusu na sashimi v rižu s svežo solato, zelenjavo in masago. Kot Bibimbap se mešate v domačo sladko in začinjeno gochujangovo omako in združite vse skupaj v obrok z eno skledo.

Pred nekaj tedni smo z možem spomnili na vse sveže morske jedi in suši, ki smo jih imeli, ko smo živeli na zahodni obali. Na mestu Redondo Beach, CA je prišlo do enega spomina; Redondo Beach Crab House. Morski sadeži so tako sveži – obstajajo številni tanki, napolnjeni z živimi kozicami, rakovim in jastogicom, ki ste se pravkar spoznali, ko hodite. Lahko dobesedno izbirate jastoga, ki ga želite jesti za večerjo. Ta restavracija je znana po svojih krakovih nogah, jastogih in korejski jed, imenovani Hwe Dub Bap (korejski mešani riž s Sashimi), ki sem ga ves čas naročil.

Zdaj živimo v Madisonu v Wisconsinu, kjer so naše izbire tako za korejsko hrano kot svežo morsko hrano omejene in v mestu ni mesta, zaradi katerega je Hwe Dub Bap.

Ampak to me ne bi ustavilo. Lahko vzamem svojo suho stopnjo iz Whole Foods, kajne? Na žalost so imeli Whole Foods rahlo kolcanje in nobenega suhogrednega tuna ni bilo dostavljeno na dan, ko bi moral biti moj, in na žalost ni bilo jamstva, da bi ga lahko dobil naslednji teden.

To me je pripeljalo do srečanja najbolj čudovite male japonke po imenu Tamaki. Tamaki ima v japonski trgovini Madison, ki se imenuje The Oriental Shop. Ta čudna majhna trgovina je bila v podjetju v Madisonu že več kot 35 let. Tamaki in njen mož prodajajo vse vrste japonske hrane in rib, suši-grade, in dobro pozna svoje ribe. Njen distributer je v Chicagu, vendar je lahko zagotovila, ko sem dobil ribe iz suši.

Torej bi moral biti moj sestanek s Tamaki. Moja hitra zaustavitev v trgovino se je spremenila v najbolj zabaven 45-minutni obisk, in mi je celo dala nekaj posnetih listov, ki jih je pravkar izbrala iz svojega vrta, za svojo trgovino, da bi kasneje uživali.

Če ste kdaj v Madisonu v Wisconsinu, se morate ustaviti z Orientalsko trgovino in pozdraviti.

Hwe Dub Bap je ena izmed mojih najljubših jedi, ki jo lahko pojedam, in ko imaš svojo suši-razred rib, je zelo enostavno narediti. Pri izbiri rib s suhim razredom izberite svoje priljubljene, vendar upoštevajte tudi barvo. Uporabil sem tuna, rumeno in jabolko.

Pri rezanju rib, rezino pod kotom. Ne skrbi, ni treba biti popolna. Vse skupaj je zmešano z rižem in zelenjavo.

Torej, tukaj je, da spoznate svoj lokalni ribji trg in poskusite nekaj novega!

Povezano

• Kaj je Sushi Grade Fish?