Recept: italijanska makaronska solata

Obstajajo recepti, ki jih naredite enkrat v nekaj časa. Potem obstajajo recepti, ki jih naredite, ker vas navdihujejo revije ali spletni dnevnik. In potem obstajajo recepti, ki ste jih razvili s poskusi in napakami, ki jih jeste vsaj enkrat tedensko. To je eden od tistih – eden od dobrih.

Na splošno gledam na pretekle recepte za solato makarone, ker se običajno zanašajo na velike žličke majoneze ali druge kremaste obleke. Prav tako redko imajo kakršno koli bistveno zelenjavo ali zelišča in namesto tega dajejo zeleno, grah ali občasno korenje. Torej, medtem ko menim, da je čas in prostor za bolj tradicionalne solate makarone, v kuhinji v zadnjem času naredim veliko lažjo različico. Namesto majoneze uporabljam res dobro oljčno olje in malo morske soli in popra.

S kmetovalci tržite paradižnike in baziliko skupaj s prijetno slano feto in vašimi najljubšimi oljkami, to je ena makaroni solata, na katero se boste zanašali na kosila ali pa na večerne večerje v tednu. Pravzaprav bo morda prišel, da bi nadomestili bolj povsod kremasto različico, ki jo mnogi ljudje bičijo v poletnih mesecih. Za večjo glavno jed, bom pogosto vrgel pečen tofu ali čičerka.

Italijanska makaronska solata

Služi od 4 do 6

  • 2 skodelice

    mali komolci makaroni

  • 3/4 skodelico

    dediščina ali paradižnik sliv, narezan na koščke (približno dva velika paradižnika)

  • 1/4 skodelico

    bazilika, julienned

  • 1/4 skodelico

    razpadel feta sir

  • Majhna peščica vaših najljubših poljedelskih oljk se je prepolovila

  • 1/4 skodelico

    kakovostno oljčno olje

  • Sol in poper po okusu

Kuhajte, sperite in odtehtajte testenine. Prepričajte se, da so se vaši makaronski rezanci popolnoma ohladili, preden se odločite za solato. Ko so rezanci popolnoma hladni, združite vse sestavine v veliko skledo.

V solato prelijemo oljčno olje in mešamo, da se kombiniramo. Po okusu popijemo sveže poper in košerjevo sol. Postrežite. Ohladite in pokrijte vse ostanke, in še naprej uživajte do 3 dni.

Povezani: Recept: Žar Piščanec in makaroni

(Slike: Megan Gordon)

  Vintage recepti: Topla vruća pudingka kolača