Recept: Ina Garten’s Chocolate Banana Crumb Cake
(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)
Za naš večerni meni iz nove knjige Ine Garten, Naj bo naprej, Vedeli smo, da potrebujemo klasično Ina desert – nekaj enostavnega in sproščenega, vendar popolnoma razstavljanje. Ko smo s čokoladno torto s čokolado preleteli na stran, smo vedeli, da smo jo našli.
In ko se je Faith pogovarjala z Ino, je dobila tudi iznajdljiv nasvet, ne samo, da bi ta torta napredovala, temveč tudi, da je še bolj vlažna dan kasneje.
(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)
V zvezi s to torto Ina pravi: “Ko smo testirali ta recept, ga vsi ne bi mogli prenehati jesti! Kombinacija banane, čokolade in streusel je neustavljiva.” Um, ja.
In taka torta je odlična izbira za večerjo, kjer želite narediti vse, kar je v prihodnosti. Ne samo, da je enostavno naredila naprej, ampak Ina nas je pustila na vrsto, ki jo je naučila v svoji trgovini, Barefoot Contessa. “Ko narediš kilogramček ali torto iz banane,” je povedala Faith, “če dobro zavijete in ohladite, postane moister, dejansko postane bolje!”
Zato poskusite s to torto! Pecite, ohladite, zavijte in ohladite, nato pa vzemite približno uro pred večerjo in služite pri sobni temperaturi z domačo stepeno smetano.
Preberite več: 7 bistvenih nasvetov za izdelavo (in shranjevanje) boljše kremasto kremo
Testerjeve opombe
To je bil tako okusen, dekadenten način jesti bananskega kruha! Ko je bilo shranjeno v nepredušni embalaži, je bilo še nekaj dni kasneje okusno.
Za lažje odstranjevanje torte iz posode postavite list papirja za pergament, kot je vrv na dnu posode, preden ga mastite in ga mastite. V knjigi Ine Garten je ta torta predstavljena pečena v kovinski ponvi, vendar sem jo pečen v keramični pekač. Mislim, da bi kovinski ponev pomagal pri porastu in pečenju malo bolj enakomerno, keramika pa je v redu, če je to vse, kar imate! Če ga pečete v keramični jedi, dodajte še kakih 10 minut do časa pečenja.
Mashing banane z večerjo vilice je bil hiter in enostaven način, da jih nabijejo!
– Christine, april 2015
Čokoladna banana
Služi 9
- 1/4 funt
(1 palico) nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 3/4 skodelico
kristalni sladkor
- 1
ekstra veliko jajce, pri sobni temperaturi
- 1 čajna žlička
čist ekstrakt vanilije
- 1 1/2 skodelice
pire banane (3 do 4 zelo zrele banane) (glej Recipe Notes)
- 1/4 skodelico
kisla smetana
- 1 1/2 skodelice
večnamenska moka
- 1 čajna žlička
pecilni prašek
- 3/4 čajna žlička
Soda bikarbona
- 1/2 čajna žlička
košer sol
- Za streusel:
- 3/4 skodelico
svetlo rjav sladkor, rahlo pakiran
- 1/2 skodelico
večnamenska moka
- 1 1/2 čajne žličke
mleti cimet
- 1/4 čajna žlička
košer sol
- 4 žlice
(1/2 palica) nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 6 unč
grenčasto čokolado, narezana
- 3 žlice
narezani bledi mandlji
Pečico segrejte na 350 ° F. Mast in moko 8x8x2-inch kvadratni pekač.
V skledo električnega mešalnika, opremljenega z lopatasto priponko, smetajte maslo in sladkor skupaj pri visoki hitrosti 3 minute, dokler ne lahka in puhasto. Strgajte skledo z gumijasto lopatico. Z mešalnikom na nizko, premagajte jajce, vanilijo, banano in kislo smetano in premešajte do kombinacije. Ne skrbite – lahko je videti prežvečeno. V drugi skledi mletite moko, prašek za peko, sodo in sol. Z mešalnikom na nizki počasi dodajte suhe sestavine mokrim. Strgajte v pripravljeno posodo in gladite vrh.
Za streusel združite rjavo sladkor, moko, cimet, sol in maslo v srednji skledi in s prsti pomaknite sestavine, dokler se mešanica ne ujame. Dodajte čokolado in jo združite.
Porazdelite streusel enakomerno čez testo, poperite mandlje na vrhu in pečite 40 do 45 minut, dokler tester za torto, vstavljen v sredino, ne pride v poštev. Ohladite v ponvi in služijo toplo ali pri sobni temperaturi.
Recept Opombe
S kruhom za večerjo grem banane na rezalno ploščo.
Naprej: Pečemo torto, dobro zaviti in pustimo sedeti pri sobni temperaturi čez noč.
Ponatis iz Naj bo še naprej: bosonoša Contessa Cookbook. Avtorske pravice © 2014 by Ina Garten. Objavil Clarkson Potter, odtis Penguin Random House, LLC.
→ Kupite knjigo! Make It Ahead: bosonožka Contessa Cookbook Ina Garten