Recept: grški jogurt Panna Cotta

Če bi lahko izbral samo en sladek, ki bi ga lahko pojedel vsak dan do konca svojega življenja, bi bilo to. Krepko izjavo, vem, vendar je vredno tega. To je desert, ki se obračam na 365 dni na leto, ali vabim nekaj prijateljev na večerjo ali pa le ponedeljek in se počutim kot nekaj sladkega.

Na vrhu sem z jagodami v poletnih mesecih, medu in sesekljanim oreščkom v zimskem času, vmes pa mečavec džema ali karamelne omake. To je uvod v hitro in fancy, in nekaj, kar mora biti v vašem repertoarju.

Jogurt je ključ do to italijansko-navdihnjene sladice

Vedno sem v razpoloženju, da naredim to panno cotto. Kako ne bi mogel biti, ko komaj potrebuje kuhanje, se lahko pripravi naprej in me odcepi v moje dneve v Italiji vsakič, ko vzamem žlico do šobne dobrote?

Najprej sem odkril jogurt panna cotta, ko sem živel v Italiji. Prijatelj sem povabil na večerjo in hotel narediti sladico, ki je zahtevala malo od mene, ker moja majhna kuhinja ni bila ravno dobro opremljena. Sem naletel na ta recept na Smitten Kitchen in je bil zaintrigiran z uporabo grškega jogurta. Plus, že imam nekaj na roki, ker vedno hranim kad v hladilniku za zajtrk. Bil sem zasvojen po prvem srečanju. Všeč mi je, kako je jogurt osvetlil klasično italijansko sladico s svojo svetlostjo in tangom.

Kmalu sem ga tedensko pripravljal, bodisi za prijatelje ali samo sebe, in pripeljal recept domov z mano, da nadaljujem tradicijo države. Počasi sem začel tinkering z izvirnikom, prihajajo z mojim receptom, v katerega so bili vključeni elementi klasične panna cotte, ki sem jih zamudil, kot so vonj vanilije in rahlo bolj valovita tekstura.

Ni nobene poti do vrha Panna cotta. Ker je to lahka sladica, se mi zdi, da je to čudovito plovilo za predstavitev najboljšega sadja v sezoni, ne glede na to, ali so junijske jagode junija, sočne breskve v avgustu ali barvni citrusi v januarju. Ko se odlično sadje ne počuti kot opcija, bo trik iz medu ali obrito čokolado. Res ne morete narobe.

Všeč mi je, da služim vsaki panni cotti v svojem ramekinu, kar mi je najbolj brezskrbni predlog, ki se še vedno počuti. Ampak, če hočeš, da bi stvari naredili malo ljubitelj, jih lahko izklopite na posamezne plošče.