Recept: govedina i brokula Buddha zdjele

Hrana 0 Comments

(Slika: Joe Lingeman)

Razmislite o tim zdjelicama za ručak kao cjelovitu, više hranjivu verziju omiljenog jelovnika za jelo: pečeno meso i brokule. Imaju sve iste umami-bogate, ukusne okuse, ali su pakirane zelenim povrćem i izgrađene na bazi jezgre brokule, za koje smatram da su potpuno podcijenjene i nedovoljno iskorištene. Iako se proteze brokule mogu uživati ​​na više načina, ovdje se prerađuju u zrna slične rižini i brzo se perežu za nježnu zalogaj s blagim oblikom okusa.

(Slika: Joe Lingeman)

Obrok pripremiti ovaj zdjelu

S nekim unaprijed pripremljenim priborom, ovaj recept vam nagrađuje sa zdjelama inspiriranim izletima kako bi vas proveli kroz tjedan. Najbolje od svega, komponente se sve mogu kuhati i pripremiti unaprijed tijekom vikend obroka pripremu sjednici. Sve od govedine do riže brokule, medleja povrća i kremasti umak sve se može napraviti i sastaviti unaprijed. Prilikom dobivanja glave, dobro je zamijeniti zdjelicu za zatvorenu posudu, kao što je ona koju koristite za pripremu jela (ovo je naš najdraži spremnik za pripremu obroka!).

Upoznajte Riced Brokula

Riced brokula nije ništa više od sjeckanih proklijala brokule koji su bili zapljuskivani u procesoru hrane kako bi se taj potpuno jestivi dio povrća razbio u male “žitarice” koje nalikuju riži. Prilikom izrade vlastite, najprije uklonite tvrdi vanjski sloj stabljike. To čini veliku razliku, ostavljajući vas rižom koja je tendera, a ne tvrdog i žvakala.

Razdijelite rižu brokule između kontejnera, stavite ga s nekim govedinom, i završite s usitnjenim povrćem, kimchijem, klicama i škampima. Dok ova inačica poziva na brokulu, zasigurno možete nadomjestiti rižu cvjetača ili upotrijebiti kombinaciju dviju.

Držite kremasti umor od đumbira pohranjen u zasebnom spremniku i iscijedite je preko zdjelice prije no što krenete ujutro (ako ga uzimate za ručak) ili neposredno prije posluživanja. I da ih zadržite hrskavi, pričekajte da pospite sjemenke sezama na vrhu desno prije nego što iskopate.

  Gdje kupiti suhi led i kako to učiniti posljednja

Više o Buddha zdjelama

Buddha zdjele značajke kuhara 100 jednokrevetnih recepata (uključujući i obilje vegetarijanskih, veganskih i glutena posuda!), 13 esencijalnih receptura umaka (s varijacijama za svaku pojedinu) i tona savjeta i predviđanja. To će vam pomoći pričvrstiti tjedan s zdravim, hranjivim jelima, dobiti više povrća na stolu i ispuniti trbuh s ukusnom hranom. Knjiga je trenutno dostupna u knjižarama i na Amazonu.

Kupite knjigu: Buddha zdjele: 100 hranjivih jednoslojnih obroka


Govedina i Brokula Buddha zdjele

Poslužuje 4

Vrijeme pripreme: 10 minuta do 15 minuta; vrijeme kuhanja: 20 minuta do 25 minuta

  • Za umak od miso-đumbira:
  • 1/4 kupa

    sirove, neslane lazure, natopljene preko noći i isušene

  • 1/4 kupa

    rižin ocat

  • 2 žlice

    bijela miso pasta

  • 2 žlice

    voda

  • 1 žlica

    sjeckani oguljeni svježi đumbir

  • 1 1/2 žličice

    (azijsko) sezamovo ulje

  • 1 čajna žličica

    med

  • 1 češanj

    češnjak, sjeckani

  • Svježe mljeveni crni papar

  • Za zdjele:
  • 2 1/2 žlice

    avokado ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno

  • 1 funta

    mlitavo mljeveno meso

  • Košer soli

  • Svježe mljeveni crni papar

  • 1 1/2 žlice

    kokosovih aminata, podijeljenih

  • 1/4 kupa

    nasjeckani tajlandski bosiljak lišća

  • 16 unci

    riced brokula

  • 1

    velika ili 2 srednje glave bok choy, tanko presječene poprečno

  • 2 klinčić

    češnjak, mljeveno

  • 1 kupa

    isjeckanog radikoka

  • 4

    srednje škampove, tanko rezane

  • Ukrasne opcije:

  • kimchi

  • Klice graha

  • sezam

Napravite miso-đumbir umak:

Stavite sve sastojke u hranjiv procesor opremljen s pričvrsnicom noža ili mješalicom i sezoni s paprom. Proces se kontinuirano, sve do glatke, 2 do 3 minute. Tanko dodajte dodatnu vodu, ako je potrebno za izradu umaka.

Napravite zdjele:

Toplina 1/2 žlica ulja u velikom tavu na srednje visokoj vatri dok ne treperi. Dodajte govedinu, sezonu s solom i paprom i kuhajte, razbijte meso drvenom žlicom, dok se ne smrzne i kuhate 6 do 8 minuta. Umiješajte 1 žlicu aminokiseline kokosa i kuhajte još 1 minutu. Ukloniti iz vrućine i promiješati u bosiljak; Staviti na stranu. U međuvremenu, kuhajte riced brokule.

Zagrijte 1 žlicu ulja u zasebnoj velikoj tavi tijekom srednje topline. Dodajte riced brokule, sol i papar, i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok brokula ne bude malo omekšana, 3 do 5 minuta. Podijelite između 4 zdjele.

Toplina preostalih 1 žlica ulja u istoj tavi na srednjoj toplini dok ne treperi. Dodajte bok choy, češnjak i prstohvat soli, i pili, povremeno bacajte, sve dok ne umirete. Umiješajte u preostaloj 1/2 zlica aminokoka kokosa i kuhajte još jednu minutu. Podijelite preko riced brokule.

Podijelite mješavinu govedine, radicchio, scallions, kimchi, i grah graha među zdjelama. Sićuje s umakom od miso-đumbira i pospite sjemenkama sezama.

Recipe Notes

zamjene: Riced cvjetača može se zamijeniti za riced brokule.

Naprijed: Umak, mješavina govedine, pržena brokula i bok choy mogu se napraviti do 1 dan unaprijed i hladi u odvojenim zračnim spremnicima.

Skladištenje: Ostaci se mogu hladiti u hermetični spremnik do 4 dana.

Ponovno izdanje s dopuštenjem Buddha zdjele Kelli Foster, autorsko pravo (c) 2018. Objavio je Harvard Common Press.

(Slika: Joe Lingeman)