Recept: Garlicky pečena brokule
(Slika vjerovanja: Faith Durand)
Pitanje: “Što imamo za večeru?” prilično često slijedi usko, “Što imamo s večera? “Pecito povrće je jedan od naših najdražih odgovora na pitanje brze brkove za tjedan dana, a moj najnoviji poklon za pečenu dobrotu je brokula. Ovaj recept traje samo nekoliko minuta da se baci u pećnicu i izranja se prženo po rubovima i glatko i malo začinjeno, ako vam se sviđa.
(Slika vjerovanja: Faith Durand)
Imam jake osjećaje o kuhanoj brokule. Poput zelenog zrna, to je biljka koja se često ostavlja gotovo sirovom, pod pretpostavkom da je zdravija ili bolja degustacija kada nije pretjerano u šlag. Sada nisam ljubitelj šunke, ali brokula (i zeleni grah) su teška, vlaknasta povrća, a kad ih kuham, bolje je da ih doista imam dok ne budu gipki i nježni. Što ne znači da ne cijenim sirovu brokule; u slavima mi se svidjela zgodna škripanje. Ali bi trebao ići jedan ili drugi način, ne sjediti u sredini, zbunjeni.
Ovaj recept peče brokule sve dok ne postane prilično nježna u sredini, i sve dok crvene boje ne razvijaju malo mrlje oko rubova. To dodaje toliko okusa na jelo, dajući laži na ideju da je jedini način da se povrće stvarno neodoljiv je dodati puno masti.
U pećnici je također lako baciti glavu brokule, bacajući malo ulja, češnjak i ocat (također crvene paprike, ako imate okus za pikantno). Dok brokule peče možete napraviti lonac tjestenine ili tavu piletine. To je bočica koja ide s gotovo bilo što, gotovo svake večeri.
Garlicky pečena brokule
Poslužuje 4
- 1 funta
brokula
- 1/4 kupa
maslinovo ulje
- 1 žlica
rižin ocat
- 6 klinčić
češnjak, ljušteno
- 1 čajna žličica
sol
-
Crvene paprike, opcionalno
-
Limun klinovi, za ukras
Rasporedite stalak u sredini peći i zagrijte na 450 ° F. Izrežite brokulu u veličine veličine grudi. Izrežite stabljike u dijagonalne komadiće ugriza. (Peel prvo brokule, ako to želite, ne smetam.) Stavite u veliku zdjelu.
Stavite maslinovo ulje, rižino ocat, češnjak i sol u malu hranu i obradu dok ne postane debela i kremasta. (Alternativno, razbiti češnjak u malteru i šibati i umutiti u zdjelu sa ostalim sastojcima preljeva.) Ako želite, dodajte čipku od crvene paprike pahuljice.
Dodajte preljev u brokule i bacajte na kaput. Prijelaz na obodni lim za pečenje i širenje u ravnomjerni sloj.
Pecite dok brokula ne postane nježna i rubovi se pjevaju, 12 do 15 minuta. Ako želite dodatnu mjeru dlačice, prebacite pećnicu na grlo i premjestite lim za pečenje do najvišeg stalka. Pecite 1 do 2 minute. Poslužite vrućim ili hladnim s klinovima od limuna.
Recipe Notes
Skladištenje: Ostaci se mogu hladiti u hermetični spremnik do 4 dana.