Recept: Easy Lemon Curd

Smrdljivo kremasto, svetlo limono skuto, ki prihaja iz hitrosti mešalnika, se zdi preveč dobro, da bi bilo res, kajne? Ker se ta kremasto skuto ponavadi kuhamo počasi in rahlo na peči, da bi se izognili tveganju zajezenja, bi to mislili. Ampak to ni preveč dobro, da bi bilo res! In rezultati so bolj bujni in sanjivi, kot ste morda kdaj pomislili.

Evo kako narediti svoje sanje v resnici.

Easy Blender Lemon Curd: Oglejte si videoposnetek

Najhitrejši, najlažji limonin kurv pride iz blenderja

Prvi sem ti povedal, da sem bil skeptičen. Kot precej nov lastnik bliskavice za visoke hitrosti, sem slišal, da bi lahko naredil čarobne stvari, ki presegajo preprosto mešanje tekočine, vendar niso verjeli, dokler se ta limonina skuta ni pojavila. Povedal sem vsaj pet ljudi, da jim povem o veličastni stvari, ki je pravkar prišla iz mojega mešalnika. Sanjal sem o kopanju v njej. (In ko so se moji prijatelji pridružili naslednje jutro za brunch in jih spravili čez palačinke, so se tudi hoteli kopati v to.) Da, to je to dobro.

Vročina, ki jo ustvarja moč mešalnika visoke hitrosti, dejansko kuha preprosto mešanico limoninega soka, lupine, sladkorja in jajc brez potrebe po kakršni koli toplotni toploti. Potem se v zadnji minuti pripije malo masla, da dodamo to podpisno pestrost.

Ta recept naredi velikodušno dve skodelici skuta – in verjemite mi, boste želeli, da to celotno količino. Očistite dobroto na sconesu in piškoti, ga pokrijte s palačinkami in vaflji, ga žlico prelijte po svežih jagodah ali pa preprosto pojejte z žlico, ker je to dobro, da boste v skušnjavi naredili nič manj.