Recept: dvojni čokoladni mafini
Obstaja verjetno tanka črta med tem, kaj naredi nekaj skodelico in ne kolač. Zame ima kavbojček lepo kupolasto vrvico, nima mraza in me med zajtrkom ne sme dati sladkorja. Ti bogati čokoladni kolački imajo okusen dvojni odmerek čokolade, vendar vsebujejo tudi številne sestavine, ki jih ob vsakem času jedo za zajtrk, kot so mleko, jogurt in jajca.
Zelo padejo v kategorijo okay-for-breakfast!
(Kredit za slike: Lauren Volo)
Za Melty Goodness, pojdi s sesekljano čokolado
Čeprav lahko v teh kolofonih čokoladnih čipov zagotovo uporabljate, če imate dodatno minuto, namesto tega izrežite nekaj čokolade. Čokoladni žetoni so oblikovani tako, da preprečijo taljenje, vendar se sesekljana čokolada lepo prepleta in resnično pride v vse kavlje in ščetine kolobarjev.
Ni potreben mešalnik
Ti kolački so narejeni tako kot hitro kruh: razjedajte suhe sestavine in mokre sestavine posebej in jih nato zložite skupaj. To je ena izmed najlažjih načinov, še posebej, ker ne potrebujete nobenega električnega mešalnika. Samo pazite, da ne presešite testa, ko vse vstopi v eno skledo in boste zlati.
Dvojni čokoladni mafini
Naredi 12
- 1 2/3 skodelice
večnamenska moka
- 1/3 skodelico
nesladkan naravni kakav v prahu
- 1 čajna žlička
pecilni prašek
- 1 čajna žlička
Soda bikarbona
- 1/2 čajna žlička
fino sol
- 2
velika jajca
- 3/4 skodelico
pakiran temno rjavi sladkor
- 1/2 skodelico
navaden celi ali 2% grški jogurt
- 1/2 skodelico
mleko (ne, brez maščob)
- 1/2 skodelico
rastlinsko olje
- 1 čajna žlička
izvleček vanilije
- 1 skodelico
polletni ali grenki čokoladni žetoni ali grobo sesekljano čokolado
Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 400 ° F. Podmazujte ali napolnite standardni kolaček z 12-skodnimi kosi s papirnatimi vložki.
Mokro mleto, kakav v prahu, prašek za peko, sodo za peko in sol skupaj v veliko skledo. V ločeni posodi z medijem zmešajte jajca, sladkor, jogurt, mleko, olje in vanilijo, dokler ne ostanejo veliki kepci rjavega sladkorja.
Zmes mešanice jogurta vlijemo v mešanico moke in zložimo skupaj z gumijasto lopatico, dokler se ne združi. Preklopi v čokolado. Razdelite testo med mufenske vdolbinice.
Pecite, dokler se zobotrebec ali tester za torte ne vstavi v sredino mufina, se izloči čisto ali samo z nekaj vlažnimi drobtinami (preizkusite na več mestih, če naletite na žep iz topljene čokolade), 15 do 20 minut. Naj se muffins ohladi 10 minut, preden se odstrani iz posode. Če namažete posodo, za vsakim kolačom zaženite tanjši nož, da ga najprej odstranite iz posode. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Recept Opombe
Skladiščenje: Mafini lahko hranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do 3 dni. Lahko jih tudi posamezno zavijete v plastično folijo.
Zamrzovanje kolofonov: Ti kolački so zelo dobro zamrznjeni; jih shranite v nepredušno plastično vrečo za ponovno uporabo. Če pakirate v škatlah za kos, jih želim individualno zaviti v plastično folijo pred zamrzovanjem, tako da jih lahko vržem v lunchbox ali nahrbtnik za odtaljevanje.