Recept: Derby Pie Barovi

Hrana 0 Comments

Moja sestra i šogor su poznati (ili možda zloglasni?) Za svoje Kentucky Derby partije. Ono što je započelo kao kolektivni opravdanje za bacanjem dobrog basha, evoluiralo je u desetljeću tradiciju epskih razmjera.

Trenutno žive u San Franciscu, a “Derby” još uvijek je izgovor za stare prijatelje koji će letjeti i prisjećati se dobrih starih dana. Očekivanja su uvijek visoka, ali sretno se podižu na tu prigodu. Čaše za julep su ukrašene, domaći pršut u Virginiji isporučen, a fini listovi su prešani.

Veliki dan autentični bluegrass bend dobiva dobro raspoloženje. Muškarci stižu u njihove najsvjetlije pramčane kravate, žene u svojim šeširima. Čak i moj šestogodišnji nećak donosi najljepše odijelo koje ste ikad vidjeli. Dovoljno je vidjeti, pogotovo zbunjeni pogled na lica srodnih rođaka u Kaliforniji. Do kraja noći, burbon slobodno teče i možete jamčiti kasno noćnu plesnu zabavu (i razbijeno staklo ili dva). To me čini ponosan što je južno!

Nažalost, trenutačno se kreću, tako da ove godine nećemo imati Derby party. Umjesto toga, moram baciti svoju malu proslavu ovdje u Atlanti, zajedno s Hot Browns i Derby Pie Barovima. Te ooey gooey verzije su poput mini čokoladni pecan pies, ali umjesto toga napravio s orasima i spiked s dobrim pucao od burbon. Što nije volio?

Dakle, napravite se mentolom i odaberite dobar konj. Tko zna? Možete čak i pogoditi Derby jackpot!


Derby Pie Barovi

Izrađuje 24 (2 inča) kvadrata

  • Za koru tijesta:
  • 1/4 kupa

    šećer u prahu

  • 1 kupa

    sveobuhvatni šećer

  • Prstohvat soli

  • 1/2 kupa

    (1 štapić) hladni bezalkoholni maslac, kocke

  • Za punjenje:
  • 12 žlice

    (1 + 1/2 štapići) slane maslac, omekšano

  • 1 1/2 šalice

    šećer

  • 3

    jaja

  • 3/4 kupa

    svestrano brašno

  • 1/8 čajna žličica

    sol

  • 3 žlice

    Bourbon ili viski (ili više za okus)

  • 1 1/2 šalice

    Čokoladni čips

  • 1 1/2 šalice

    sjeckani orasi

  • Sladoled vanilije, za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

Da biste napravili koru, kombinirajte šećer, brašno i sol u prahu u zdjelu procesora hrane. Dodajte kocke maslaca i impulsa sve dok ne podsjeća na grubo kukuruzno brašno. (Možete upotrijebiti i svoje prste ili rezač tijesta za ugradnju maslaca. Što god je to najlakše za vas.) Čvrsto pržite smjesu na dno 9 x 13 inča jelo za pečenje. Pecite koru otprilike 20 do 23 minute sve dok ne postane lagano zlatno.

Da biste napunili punjenje, kreirajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte jaja, brašno, sol i bourbon i nastavite miješati dok dobro ne sjedinete. Presavijte čokoladne čipke i orasi. Sipati tijesto preko djelomično pečene kore. Pecite dok se ne napunite, a vrh svijetlo zlatno-smeđe, oko 25 minuta. Dopusti trake da se ohlade najmanje 30 minuta prije rezanja u 2-inčni kvadrati (ili željenu veličinu). Poslužite s sladoledom vanilije.

Recipe Notes

skladištenje: Barovi će ostati u hermetični spremnik najmanje tjedan dana.

  Recept: dva sastojka keksa