Recept: Chicken Curry u žurbi

Hrana 0 Comments

Istina: Možete uživati ​​u zadovoljavanju tajlandski stila pileći curry na weeknight bez napuštanja doma. Složio sam klasični recept na goli osnovne elemente, što znači da možete dobiti ovu pečnicu iz štednjaka kako biste kopirali za manje od 30 minuta. Voljet ćete složene začine, svježe bilje i kremastu bazu kokosovog mlijeka. Ladle ovo curry preko pariće zdjelu cvjetača riže, a vaša večera će biti tajlandski-rific!

Kuhajte curry zalijepite

Jedan od prvih koraka u ovom receptu je kuhati luk i curry zalijepite do mirisne. Poput većine začina, kuhanje u vrućim mastima pomaže da okusi cvjetaju. Oslobađa neka od njihovih prirodnih ulja i uklanja sirovi, praškasti okus koji nekad mogu imati. Odaberite zelenu, žutu ili crvenu curry tijesto, ovisno o okusu koji poslije. Svi ukusni okusi u prisutnosti kokosovog mlijeka, koji će vam pomoći da ispune svu vrućinu.

  • Žuti curry: Sa kurkuma kao glavnim sastojkom, ovaj curry najviše je poput currija koje ste imali u indijskim restoranima. To je blagi okus i toplina čine ga izvrsnom kada večera mora služiti cijelu obitelj.
  • Zeleni curry: Možda je curry najčešće povezan s tajlandskim stilovima currya, ova mješavina je puna zelenih chilija, lemongrass, korijandera i često kaffir ili makrut lišća lišća.
  • Crvena curry: Najčvršći i ponekad najčvršći od hrasta, crvena curry počinje s bazom chilija pored đumbira, vapna i korijandera.

Pileći Curry u žurbi

Poslužuje 4

  • 1 1/2 funti

    bez kostiju, bez kože piletina bedra, ukrašena višak masnoća i rezanih tankih

  • 1/2 čajna žličica

    košer soli

  • 1 žlica

    kokosovo ulje ili ghee

  • 1

    mali žuti luk, tanko rezani

  • 2 žlice

    Tajlandski zeleno, žuto ili crveno curry tijesto

  • 2

    (14 unca) limenke kokosovog mlijeka pune masti

  • 2 žlice

    riblji umak

  • 2 žlice

    sok od jabuke

  • 4 šalice

    flore brokule

  • 1

    srednje crvene paprike, izbačene, zasijane i izrezane u tanke trake

  • Sok od 1 srednjeg vapna

  • 1/2 kupa

    svježi bosiljak lišća

  • 1/4 kupa

    svježi cilantro lišće

  • Kuhani redoviti ili cvjetača, za posluživanje

U velikom zdjelu bacajte piletinu bedra sa soli; Staviti na stranu.

Toplina ulja u velikom tavi ili nizozemskoj peći na srednjoj vatri dok ne treperi. Dodajte luk i kuhajte sve dok ne omekšate, 3 do 5 minuta. Umiješajte u curry pastu i kuhajte dok ne mirisate, oko 30 sekundi.

Ulijte kokosovo mlijeko, riblji umak i sok od jabuka. Povećajte toplinu na visoki i dovesti do ključanja. Dodajte piletinu i brokule. Smanjite toplinu do sredine i pirjite 5 minuta.

Dodajte papriku i kuhajte sve dok se povrće ne osuši (što znači da su kuhani, ali još uvijek imaju ugriz), još 1 do 2 minute. Provjerite jeste li kuhali piletinu.

Uklonite posudu s vrućine i dodajte sok od limete. Umiješajte u bosiljku i korijandru. Plate i odmah poslužite. Uparite curry s rižinom cvjetače.

Recipe Notes

skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 5 dana.

Ponovno izdanje s dopuštenjem Spremni ili ne: 150+ predmeti, make-over i make-now recepti Nom Nom Paleo Michelle Tam i Henry Fong, autorska prava © 2017. Objavio / la Andrews McMeel Publishing, LLC.

(Slika: Michelle Tam)

Kupite knjigu:

→ Spremni ili ne: 150+ predmeti, make-over i make-now recepti Nom Nom Paleo Michelle Tam i Henry Fong

  Recept: Hrustljava paprika-parmezanska ribja fileta s Sautéed Chard