Recept: Cheesy Whole-Grain Biskvit
(Slika: Karen Biton-Cohen)
Ništa ne otkucava miris domaćih keksa – mirisi toasted maslaca i sira iz pećnice čine vaš domaći miris iznenađujuće. Osim brzog i lagodnog priprema, kekse se mogu napraviti s raznovrsnim sastojcima i savršen su izbor za tjedan dana na večeru. Vaša tava od lijevanog željeza zamjenjuje listove kolačića – odnesite ga na stol i pustite da se posuda zagrije na vrijeme dok poslužite večeru.
(Slika: Karen Biton-Cohen)
Ovi kekse su osobito dekadentne – izrađene su od brašno napitane brašna, kremastih mlaćenica, oštrog cheddar, i razbijene su svježim biljarom. To bi se moglo uživati uz bilo koju večeru, ali idu posebno dobro gljiva-šparoge Frittata.
→ Poslužite ovo sa: Gljiva Asparagus Frittata
(Slika: Karen Biton-Cohen)
Cheesy Whole-Grain Biskvit
2 šalice pjevice brašna, plus više za prašinu
1 žlica praha za pecivo
1/2 žličice soli
1 štapić (4 unce) maslac, cubed, plus više za podmazivanje
1 šalica mlaćenica, plus više za četkanje
1 hrskavica čašice oštrog cheddar, rešetkana
Šalica od 1/4 šalice, tanko rezanih
Svježe napuknut crni papar
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 ° F i maskirajte tanjur od 8 inča od maslaca od lijevanog željeza.
U velikom zdjelu, umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol sve dok dobro ne sjedinite. Bacite u kockice maslaca i koristite prste kako biste približili maslac u smjesu tijesta dok se ne oblikuju mrvice. Dodajte u mlaćenicu, isjeckani sir, bilje i nekoliko dobrih zalogaja svježe ispucanog crnog papra. Pomiješajte zajedno s gumenom lopaticom.
Premjestite tijesto (trebao bi biti prilično ljepljiv) na lagano obojenu površinu. Pospite tanki sloj brašna iznad vrha. Svrnite tijesto na sebe više puta dok više ne bude ljepljiv, dodavajući više brašna po potrebi. Koristite ruke, pritisnite tijesto u debeli krug od 1 inča. Koristite pržilicu za kekse ili kolačić za rezanje (otprilike 2 1/2-inch promjer) da biste probili tijesto.
Stavite krugove u prethodno podmazanu tavu, počevši od vanjskog ruba, a zatim stavljajući prostor u sredini. Lagano četkajte mlaćenicom i pecite 15 do 18 minuta, ili dok vrhovi nisu zlatni. Dopustite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja. Pokrenite nož na rubu posude kako biste oslobodili kekse (to bi trebalo biti vrlo lako jer se posuda podmazuje). Svaki se keks treba lako razdijeliti.
Recipe Notes
- To su također veliki jeli sljedeći dan, ali preporučujem ih grijanje za puni učinak.