Carnivore: 120 opskrifter til kødelskere af Michael Symon

Paleo folk og andre omnivores, din opmærksomhed venligst. (Vegetarere og veganer, du vil måske se væk i et øjeblik – prøv her eller her!) Denne bog er en hyldest til alle ting kødfulde og gode. Det holder ikke nogen slag. Vil du have din braised lammeknald? Vi fik din braised lammekroge! Eller i det mindste kokken Michael Symon gør.

Hurtige fakta

Hvem skrev det: Michael Symon

Hvem offentliggjorde det: Clarkson Potter

Antal opskrifter: 120 opskrifter arrangeret i sektioner af oksekød, svinekød, lam og ged, fjerkræ, spil og sider

Opskrifter til lige nu: Pan-grillet mørbrad med kantinereller og soja, Killer Hot Dogs, Stewed Tripe med Tomater og Oliven, House Bacon, Chorizo, Lammesuppe Souvlaki, Gær Ragu med Pappardelle, Spicy Sriracha Kyllingevinger, Koriander og Orange Brændt Kylling

Andre højdepunkter: Du ved hvad? Jeg går videre og siger det: Jeg var skeptiker til denne bog. Dette skyldtes hovedsagelig det faktum, at jeg har helt neutrale følelser over for den populære tv-chef Michael Symon og forholdsvis trætte følelser om uber-macho næse til hale kød-tilbedende bøger.

Men doggone, hvis han ikke vandt mig over. Jeg tror Michael Symon rammer bare den rigtige tone i denne bog. Opskrifterne er seriøse og blev naturligvis udviklet med stor omhu, mens siderne omkring dem er fyldt med detaljerede oplysninger om ting som rygning af kød, hvordan man vælger en god kylling og guider til de forskellige nedskæringer. Men den samlede tone er lys, engagerende og en touch dumt. En virkelig nyttig bog, der ikke tager sig selv for alvorligt – for mig er det en vindende combo.

Dette er ikke en kokbog, som du sikkert vil koge lige igennem. Men når du har lyst på virkelig god trukket svinekød eller ikke ved hvad du skal gøre med de ulige bits fra dit kød CSA, kan du ikke gøre meget bedre.

Hvem ville nyde denne bog? Folk søger mere kreative kødforberedelser, folk interesseret i projekter som at ryge deres eget kød og lave pølser.

Find bogen på dit lokale bibliotek, uafhængige boghandel eller Amazon: Michael Symons Carnivore: 120 Opskrifter til Meat Lovers af Michael Symon med Douglas Trattner

Apartment Therapy Media gør alt for at teste og gennemgå produkter retfærdigt og gennemsigtigt. Synspunkterne i denne anmeldelse er de personlige synspunkter hos anmelderen, og denne særlige produktanmeldelse blev ikke sponsoreret eller betalt på nogen måde af fabrikanten eller en agent, der arbejder på deres vegne. Men producenten gav os produktet til test og anmeldelse formål.

(Billeder: Emma Christensen)