Recept: Brza tjedna tjestenina s umakom od rajčice
(Slika: Emma Christensen)
Ovo je jedno od prvih jela koje sam naučio napraviti sam. Također sam bio prvi koji sam prestao s potrebom receptiranja kuhanja, a prvi koji je zapravo primio komplimente od mojih večera. I je još jedan od mojih recepata čekanja! Ovaj jednostavan umak od rajčice pogodio je sve uvjete za večeru u tjednu: jednostavno, svestrano i spremno za tridesetak minuta. Oh, i lizati lonac dobro.
(Slika: Emma Christensen)
Ako se upustite u kuhanje, ovo je odličan recept za učenje nekih osnova. Odrezat ćete povrće. Pušio si i pio. Vrijeme nije neobično važno, ali rezultati su dosljedni. Možete isprobati drugačije povrće u umaku i igrati se s mirisima u ormaru kako biste vidjeli kako rade zajedno.
Govoreći o začinima, doista mi se sviđa okus dimljene paprike u ovoj posudi. Ali to sam ja. Također sam poznato da bacam žličicu praha od chilija za jugozapadnu spin. Što je možda malo čudno, ali mislim da je sve ukusno. Ako biste se radije držali tradicionalnih okusa, idite s nekim talijanskim začinima kao što su origano i bosiljak.
(Slika: Emma Christensen)
Brzi tjedan dana umak od rajčice s tjesteninom
2 povezuje pileće kobasice, kockice (ili ostalo ostalo meso)
1 veliki luk, kockice
1 12-oz jar pečene paprike, drenirane i kockice
3-4 češnjaka češnjaka, mljeveno
2 čajne žličice dimljene paprike
1 anisa cijele zvijezde
1 lisnatog lista
1 28-oz može narezati rajčice
1 tjestenina tjestenine
kapljica balzamskog octa
Zagrijati čajnu žličicu maslinovog ulja u velikom tavu ili nizozemskoj peći na srednje visokoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte dok se ne zabije strane, a kobasica se zagrijava. Premjestite kobasicu u zdjelu.
Dodajte luk i 1/2 čajnu žličicu soli u tavu i smanjite toplinu na medij. Kuhajte dok se ne omekšaju i počinju smeđe. Dodajte paprike i kuhajte da isparite tekućinu od paprike. Očistite prostor u sredini posude i ispili češnjak dok ne postane mirisni, 30 sekundi. Umiješajte ga u povrće zajedno s paprikom, anizom zvijezde i lisnatim listom.
Stavite kobasicu natrag u posudu. Sipati rajčice i sve svoje sokove u tavu i dovesti do pirjati. Zamotajte rajčice sa stražnjom žlicom za umak od umaksa, ili ostavite kao da su za krupne. Kada se umak pojavi na vatri, smanjite toplinu na srednje nisko i kuhajte 10-20 minuta kako to vrijeme dopušta.
Dok umak slegeri, donijeti veliki lonac vode do kuhati. Kuhajte tjestu s velikodušnim žličicom soli sve dok al dente. naprezanje.
Dodajte kapljicu balzamovog octa na umak i dajte mu ukus. Po potrebi dodajte još soli ili drugih začina. Ako okusi gorak, žlica smeđeg šećera pomaže u ravnoteži. Uklonite anis zvijezde i list za uši prije posluživanja.
Ostatak će ostati u hladnjaku tjedan dana.
Povezano: Napravite ili kupite? Umak od rajčice
(Slike: Emma Christensen)