Recept: Brokula Rabe i bijeli grah Gratin

Hrana 0 Comments

Svako jelo koje se spušta u kategoriju naprijed za Dan zahvalnosti zaslužuje dodatnu zlatnu zvijezdu, što je upravo slučaj s ovim vegetarijanskim grahom i zelenim gratinom. Ovaj prilog možete montirati do dva dana unaprijed i staviti je u hladnjak dok se četvrtak ne pomiče.

Ovo jelo također donosi lakši dodir kada je u pitanju vrhnja i sir – iako ne na žrtvu okusa. Dovoljno je bogat da stoji kao glavno jelo prije ili poslije zahvalnosti, ali vas neće odvagati.

(Slika: Maria Siriano)

Grah i zeleni, pečeni

Razmotrite ovo zahvaljivanje verzija klasičnih graha i zelenila. Tender bijeli grah dolazi zajedno s brokula rabe, čija je ogorčenost ukrašena brza brašna u malo povrće bujica i aromati. Mješavina je izlivena u posudu za pečenje, pričvršćena sa samo parom parmezanom i punomasno mlijeko, posuto pirećim mrvicama i pečeni do pijavice.

Trenutak napretka: Da biste dobili naprijed, brokula rabe može biti pripremljen i zamrznut do mjesec dana. Kada se velika večera (ili samo užurbano tjedan dana) pomiče oko sebe, pustite ga da lagano otopi, kombinira je s grahom, nastavite s receptom i ispeći.

Brokula Rabe i bijeli grah Gratin

Poslužuje 6 do 8

  • 2 žlice

    maslinovo ulje, plus više za jelo za pečenje

  • 1

    srednje žuti luk, kockice

  • 1

    velika hrpa brokula rabe (oko 1 funta), stabljike ukrašene i grubo sjeckani

  • 4 klinčić

    češnjak, mljeveno

  • Pahuljice od crvenog papra (izborno)

  • 1/2 kupa

    low-sodium pile ili juha od povrća

  • Košer soli

  • Svježe mljeveni crni papar

  • 2

    (15 unca) limenke bijelog graha, dreniran i ispran

  • 1/3 kupa

    rešetkani parmezanski sir, podijeljen

  • 1/4 kupa

    punomasno mlijeko

  • 1/3 kupa

    panko ili druge grube krupice

Rasporedite stalak u sredini pećnice i zagrijte na 350 ° F. Lagano mastite 2-quart tanjurovo posuđe ili 8×8-inch jelo za pečenje s maslinovim uljem.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u veliku tavu na srednje visokoj vatri dok ne treperi. Dodajte luk i pecite sve dok mekano i prozirno, oko 3 minute. Dodajte brokule rabe, češnjak i crvene paprike pahuljice ako koristite i pecite 1 minutu. Dodajte juhu, pokrijte, smanjite toplinu na medij, i kuhajte dok se brokula ne bude nježno, oko 5 minuta. Otkriti i pirjati dok se većina tekućine isparila, još 2 do 4 minute. Začinite solom i paprom po potrebi.

Izvadite iz vrućine i promiješajte bijeli grah i pola sira. Prebacite smjesu na posudu za pečenje i širite u ravnomjerni sloj. Ulijte mlijeko ravnomjerno preko vrha, a zatim pospite siruljama i preostalom siru.

Pokrijte aluminijsku foliju i pecite 30 minuta. Otkriti i peciti do vrha smeđe, oko 15 minuta više.

Recipe Notes

Naprijed: Brokula rabe može se pripremiti i zamrznuti do 1 mjesec. Kada je spremna za završetak, pustite da malo otopi, kombinira je s grahom, nastavite s receptom i ispeći.

Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.

  Recept: pražena hruška s slanino in modrimi sirom