Recept: Brokula i feta salata od tjestenine

Hrana 0 Comments

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

Salate od tjestenine su beskonačno fleksibilne, ukusne i spremne za odjeću. Kad se probadam na sir ili povrće, salata od tjestenine igra impresario, pokazujući svoje čari. Ali mogu se lako odnijeti; ako je kozji sir, zašto ne i parmezan? Šašu sušenog voća, prženih pecans, tri cruciferous povrća i pozlaćivanje slanine, a uskoro smo u trećem prstenu salate cirkusa.

Dok su razradene salate ugodne, ima vremena, kao u ovom trenutku u pikniku, kada je bolje da se prenesu na osnove i zadržite jednostavnim. Ovaj omiljeni čitatelj ima samo nekoliko sastojaka, ali oni su dobitnici – feta, masline, škakljiva brokula i šarena tjestenina. Ovo je lagana salata za tjesteninu koju trebate ovaj tjedan.

Ova salata dolazi od moje majke, koja ju je šibala za nedjeljni ručak s obitelji. To je lijepo vage (ručak u našoj kući obično uključuje barem 14 ljudi) i jednostavni sastojci idu dugim putem u okusu.

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

To također čini nevjerojatan ručak; ako želite, dodajte nekoliko vrpci pilećeg grila. To je dobro hladno, toplo ili vruće – oznaka najviše odlične salate od tjestenine, po mom mišljenju. Radije volim samo malo toplo, s brokulom i dalje prilično zgodnim.

Testerove bilješke

Ovo je jednostavna salata od tjestenine koja je lako voljeti. Brokula dodaje zdravu krcku, masline posuđuju bujnu ugriz, a slomljena feta pridonosi puno slane dobrote. Nakon što to napravite, teško ćete se morati ponovno uputiti na recept kada to učinite drugi put – i jamčim da će sigurno biti drugi put. Dok recept traži trostruku tjesteninu, ako vam sve što imate na ruci redovito, možete to naravno upotrijebiti bez ozljeda osim malo manje šarene zdjelice.

  Skrivnost gladkega namakanega sireva Nacho ... Brez predelanega sira

– Sheela, svibanj 2018


Salata od paprike i feta

Poslužuje 4 do 6 kao glavno jelo; 8 do 10 kao strana

  • 1 funta

    suhog rotina ili kratke tjestenine, poželjno tri boje

  • 4 žlice

    ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno

  • 1

    srednja glava brokule, izrezana u 1/2-inčnim cvjetovima

  • 2 žlice

    ocat crvenog vina

  • Svježe mljeveni crni papar

  • 8 unci

    feta sir

  • 1 kupa

    Kalamata masline, grubo sjeckani

  • Košer soli

Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama pakiranja sve dok al dente. U međuvremenu, stavite 3 žlice ulja, octa i nekoliko mljevenja papra u malu zdjelu i šipku da biste se kombinirali; Staviti na stranu.

Odvucite tjesteninu i kratko krenite pod hladnom vodom kako bi ga ohladili. Ponovno iscijedite. Stavite u veliku zdjelicu i stavite na stranu.

Zagrijte preostalo ulje od 1 žlice u velikoj, dubokoj posudi na srednjoj vatri dok ne treperi. Dodajte brokule i kuhajte dok ne postane tanak, 5 do 7 minuta. Prebacite u zdjelu s tjesteninom. 

Smrskajte sir u tjesteninu, dodajte masline i nježno promiješajte da se kombinirate. Dodajte preljev i bacanje za kombiniranje; Okusite i dodajte sol i papar po potrebi. Rashladite do serviranja ili preko noći.

Recipe Notes

Naprijed: Salata od tjestenine može se napraviti dan unaprijed i hladiti preko noći.

Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 5 dana.