Recept: Bezalkoholna Sangrija

Moja omiljena stvar za sangriju, španjolski štih, zapravo nije vino ili alkoholna pića; to je slatki asortiman voća koji se ulazi u svako staklo. Volim kako se osvježavajući piti i grickati, toplim danom, i često sam se osjećao loše da moj partner koji se bavio teorijom nije mogao uživati. Razmotrio sam tu bezalkoholnu verziju s njim na umu i otkrio da mi se sviđa jednako kao i stvarna stvar.

Postoje tisuće recepata za sangriju, od kojih se svaka koristi drugačija kombinacija vina i voća, pa se ne brinem previše o tome je li ovo “autentično”. Za plod, volim koristiti dovoljnu količinu citrusa na mojim lokalnim tržištima i vrtovima – tanke kriške naranče, limuna, limeta – plus jabuka za škripanje. Također možete probati svježe voće, kao što su jagode, ananas ili grožđe. Kad se proždiru nekoliko sati, plodovi oboje okusuju piće i upijaju tekućinu, okrećući se debelom i sočno. Ne samo da izgledaju lijepo u staklu, već su užitak za jesti.

Tekućina je kombinacija crnog čaja i soka od šipka, koja približava slatkoću, kiselosti i tanini crnog vina. To je lijepa zamjena za okus i boju, iako kofein naravno ima stimulativniji učinak od vina. Također sadržavam malo svježeg soka od naranče za slatkoću i cimetom za suptilne začine. Neposredno prije posluživanja piće je lagano gazirano, a rezultat je pogodan za mlade i stare, piju i nepušače, obroke i zabave.