Recept: Balsamic Glaze

Kao netko tko se vraća kući kasno u noćnim tjednima i želi napraviti minimalnu količinu kuhanja, ja sam veliki obožavatelj jednostavnih, svestranih pick-me-upova koji odmah dodaju okus na ono što sam ja bacati zajedno. Umjesto da umaknete umak satima ili mljevenjem i prženim vlastitim začinima, radije bih se okrenuo okusom, ukusnom sastojku ili mirisu (često u Sriracha ili miso paste u mojoj kući), koji bi mi pomogao da stavim povišen i zadovoljavajući obrok u samo nekoliko minuta.

Nedavno, kao što sam počela igrati okolo s vikendom obrok prepping, sam naučio ove pick-me-up također može biti domaće – prepped u veliku serija i spremni za hvatanje na weeknights. To bi moglo biti pesto napravljen od vlažnog bilja u mojem hladnjaku, jednostavnom preljevu od limuna i tahina koji je također velik kao zamoči, ili u ovom slučaju tangy i slatko balsamic glazura koja je ozbiljno dobra u svemu.

Trebate samo 1 sastojak za najbolju balsamsku glazuru

Najbolji dio o ovom otkriću “novi do mene”? Trebate samo jedan sastojak – bocu balsamskog octa – za najbolju balzamsku glazuru. Iako puno recepata poziva na dodavanje zaslađivača (često u obliku granuliranog šećera ili meda), balsamicni ocat je prirodno slatko i postaje još slađe jer kuha u glazuru.

Budući da balsamski ocat isparava u dobi, visokokvalitetni balsamicni ocat (najčešće najskuplji u trgovini) zapravo je prilično sladunjiv za početak. Ovaj recept je dizajniran tako da stvara isto iskustvo s bilo kojom balsamijom u vašoj spremištu, ali imajte na umu da će ovisno o tome kako koncentrirati vaš ocat za početak, vrijeme koje je potrebno za kuhanje u glazuru varirat će. Tražite ocat da biste obložili stražnji dio žlice – to bi trebalo biti debelo, a ipak pourable, slično zagrijanom medu. Glazura će se nastaviti gubiti dok se hladi, stoga isključite vatru minutu ili dvije prije nego što je spremna.

Najbolje koristi za domaću balsamsku glazuru

Nakon što se lakta ohladi, vrijeme je da to postane! Prosijati preko kapronskih salata; guste kriške bruschetta; povrće na žaru, piletina, svinjetina, odrezak ili losos; sočne ljetne plodine; tanka kora pizza; čak i sladoled vanilije. Također je savršen dodatak sirnoj ploči.