Prvi put sam pokušao čistokrv, a njen zing osvojio je moje srce
(Slika: Kelli Foster)
Najprije sam čuo za čestitku godina. Ali prošao sam pored nje i više puta stigao do njega na poljoprivrednom tržištu; Vjerojatno sam ga čak i vidio u Whole Foods. Ipak, budući da sam znatiželjni kao što sam ja s novim sastojcima, nisam se pokušavao pokušati sve do nedavno.
Uzeo je samo jedan zalogaj da shvatim da sam stvarno propustio ovaj svijetli i zeleni zeleni ton.
(Slika: Kelli Foster)
Što je čudak?
Iako se lišće malo sliči mladim lisnatim zelenilima, češnjak je zapravo biljka.
Do nedavno sam znao samo o zelenoj češeri, koja je najčešća sorta koju ćete vjerojatno naći. No, na poljoprivrednom tržištu prošlog tjedna bio sam zahvalan što je bio predstavljen crvenom venu. Listovi su otprilike iste boje svijetlo zelene boje, ali kao što to ime implicira, ova sorta je isprepletena s dubokim crvenim venama.
Sorrel je biljka s hladnom vremenom koja se počinje na tržištima počevši od proljeća.
Pročitajte više → Svježi, zeleni i super tangy: čudovište je u sezoni!
Sorrel okusa svjetliji od Sunca
Vidio sam časopis opisan riječima poput tangy, kisele, oštre, limonije i kisele. To su podebljane riječi, riječi koje su me ostavile da se osjećam malo nervozno kada sam ponudio svoj prvi ukus lišća sorte na poljoprivrednom tržištu. Bio sam spreman da se moja usta preplavi oštrim kiselim okusima koji bi me natjerali da se tresti. Umjesto toga, ono što sam jeli okusio je sunčevu svjetlost, samo stotinu puta svjetlije. Bilo je to čista užitak.
Pročitajte više → Sorrel je limun svjetskog povrća – Mesarski mesar
Sorrel ima limun zing koji je tangy i blago kiseli, iako to nije vrsta okusa koja će vašu usta pucker. Za takav mali list, ima podebljano okus, iako definitivno nije nadmoćan. Dok neki ljudi uživaju jesti sirovu, drugi to vole kuhati jer tonizira okus.
Crveno-vein sorrel okusa vrlo sličan svojim zelenim kolegama, ali to je nešto manje tangy i puno lakše jesti sirovo.
Kako biste trebali jesti mrvicu
Počastite siromah kao što biste i zeleni i zeleni bilje. Može se jesti sirovo ili kuhano. Opet, crveno-vena čestica ima blaži okus i ukusna je jesti sirovo.
Volim sjeckanje nekoliko lišća čorbe (zelene i crvene vene) i miješanje s salatom. Dodaje sjajnu, limuniju tangy da stvarno uživam. Poljoprivredni tržišni dobavljač spomenuo je da uživa u dodavanju nekoliko listova na dnu tortile kada napravi zrno burrito. Pokušao sam ovo za sebe i bio je totalno pogođen uparivanjem.
Sorrel se također može staviti u umak s ribom ili piletinom; kuhani u juhu, tarts i quiches; i sautéed s drugim lisnatog zelenila.
Jeste li ikad pokušali razbiti? Koji je vaš omiljeni način da ga pojede??