Presenečenje s Carr: Kako se zaljubim v svoj pekovski keks

Ta teden je nadaljeval pogovor o najboljši vrsti crackerja za sir. Ker raje služim siru s kruhom, mora cracker imeti določeno vrsto posebne kakovosti, če grem na to pot. In to zagotovo storijo. Presenetljivo, vendar sem jih prešla že več let, ne vedo točno, za kaj gre.

Bi kdaj pomislili, da bi lahko Carrjev brisalec blagovne znamke razstrelil vaš um? Pred nekaj dnevi sem imel še enega kuharskega prijatelja, ki ni mogel verjeti, da so krekerji na mojem sira imeli tako skromno poreklo.

Nikoli ne bi pričakovali, da bodo tako okusne, kot so iz embalaže. Še bolj zavajajoča je znamka.

To je Carr’s Whole Wheat cracker. Tista v rdeči škatli. Vedno sem spregledal to raznolikost, zavračal svoj potencial, ki je temeljil samo na njihovi celotni pšenici. Toda to so sladki, kot angleški prebavni piškoti. In oni so super odlični s toliko vrstami sirov.

Najboljše od vsega, jih lahko najdete skoraj povsod. Ne, najboljše od vsega je, da so okusne. Skoraj maslina v svoji krhkosti, kot ovseni piškoti ali klobasti klobuk. Kako super so modri sir! Ta kreker je vsekakor eden najbolj prijetnih dodatkov za posodo s sirom deserta.

Ti krekerji niso fancy, vendar izgledajo bolj izvirne kot standardni vodni krekerji, in lahko nekako dvignejo sirove, s katerimi jih sparate. Zmotil sem se na strani mehkejšega, ne pa trdega, saj so krekerji rahlo občutljivi.

Delno zato, ker so krekerji tako krepki in delno zato, ker so rahlo sladki, skoraj medeni, zelo dobro nasprotujejo mladim sirom z malo tang ali zemeljske površine. Služil sem jih z odličnim svežim kozjim sirom (tangi) in res zrelo Brie de Meaux (zemeljsko). Nekaj ​​češenj je bilo skupaj in to je bilo: sirna ura, zaradi katere sem verjela v moč krekerja. Cela pšenica, ki je vedela?

(Slika: Nora Singley)