Preprost recept: izjemno hiter sladoledni sladkor No-Cook Meyer
Zimski čas je – zakaj je sladoled na mizi? No, tako veliko zimskih sladic prosimo za sladoled. Apple cobbler, topla bučna pita, temna čokoladna torta. Zato sem bil zelo vesel, da sem našel ta izjemno hiter recept za sladoled, ki je skoraj tako preprost kot izdelovanje smetane.
Večina receptov sladoled zahteva vsaj majhno količino kuhanja. Običajno mleko, zamrznjeno v sladoled, postane neprijetno ledeno, in potrebuje koruzni škrob ali jajčne rumenjake, da ga pretvori v gladko, smetano kremo. In potem je treba to kuhano mešanico temeljito ohladiti pred zamrzovanjem v sladoled, zato, če razmišljate o sladoledu, bolje razmišljate vsaj en dan naprej.
Toda ta recept zaobide vse kuhanje in še vedno postane zelo kremast in gladek. Kako? Sladkano kondenzirano mleko.
To je čarobna sestavina v tem receptu, ki je splošno znana in prilagojena vsem spletom. Toda nikoli nisem poskusil, šele sinoči. Dobesedno eno uro in pol pred večerjo sem se odločil, da poskusim to narediti, namesto da prosim nekoga, da vzame sladoled iz trgovine. Zbral sem jo lahko v manj kot 5 minutah in ker je bilo mleko in smetana že mrzlo, sem jo lahko vrgel naravnost v izdelovalec sladoleda. Odpravil se je popolnoma gladko in kremasto, in tudi danes, po večerji v zamrzovalniku, je še vedno brez ledu.
V Meyerjevem limoninem soku in mešanici sem se mešal, da dodam malo svetlega okusa temu nepreveč sladkemu sladoledu, in to je bila čudovita spremljevalka kruha, toplo sadno zaponko, izdelano z zamrznjenimi malinami. Bilo je malo okna v toplejše vremenske razmere!
To je vsekakor recept za sladoled, ki gredo v mojo stalno datoteko; to je prav tako enostavno kot šlaga in lepa milostna zabava vsem vrstam sladic. In še hitreje je od tega sladoleda 1 sestavine, saj vam ni treba najprej zamrzniti banan!
Extra-Quick No-Cook Meyer Lemon Ice Cream
približno 1 kvart
2 skodelice težke smetane
1 skodelico mleka
Ena 14 unč lahko sladka kondenzirano mleko
2 Meyer limone, zgoščene in zamašene
1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
Fina namizna sol
V veliki skledi močno razbijte smetano, mleko in sladkano kondenzirano mleko, dokler se kondenzirano mleko popolnoma ne zmeša. Dodajte Meyerovo limonino sok in sok, skupaj z izvlečkom vanilije in ščepcem soli. Vdihnite, da se kombinira, nato pa nalijte v izdelovalec sladoleda in obdelajte približno 30 minut.
Pakiranje v 1-quart zamrzovalnik posodo in povsem pokrivajte površino sladoleda s plastično folijo. Tesno pokrijte s pokrovom in zamrzujte najmanj eno uro pred posluhom.
• Hvala Spork in Foon, kjer sem prvič našel to metodo brez kuhanja!
Povezani: Kako narediti Creamy sladoled z samo eno sestavino!
(Slike: Faith Durand)