Napake, ki se jih je treba izogibati pri zamenjavi cvetača za riž v kakšni posodi
(Image credit: Emma Christensen)
Če nameravate prvič zamenjati cvetača cvetača za pravi riž, želim biti iskren o eni stvari: rdeča cvetača vas ne bo zavajala kot stojalo za zrna dejanskega riža. (Tako kot piščančja koruza v cvetni glavi vas ne bo zmešala, ko mislite, da jeste pica.) To je najbolj zagotovo zelenjava.
Vendar pa je cvetača lahkotnost in svež okus precej neverjetna po lastnih zaslugah, in ko je razrezana ali predelana, tako da so cvetovi in stebla razčlenjeni na trdna “zrna”, jih lahko uporabite tako, kot bi si riž. Dokazali so se, da so super-vsestranski nadomestek, ki ne vsebuje zrn, če želite zelenjavo nadomestiti riž.
Kljub razliki v okusu, lahko rdeča cvetača naredi skoraj vse, kar lahko vaši najljubši sorti riža storijo – tako dolgo, dokler se izognete tem napačnim korakom.
1. Simmering v vodi, kot riž.
Odstranite lonec vrele vode. Medtem ko je cvetača odlična priprava za riž, teh “zrn” dejansko ni treba kuhati v vodi, kot je riž. Zmečkana rdeča cvetača bo pustila mehko in kašasto, brez zobne strukture, zaradi česar je tako dobra zamenjava.
Sledite tej vrsti: Če uporabljate rdečo cvetačo v solatah in kot mešanico juhe, je ni treba najprej kuhati. Ko se uporablja kot stran, v pilafu ali kot osnova za skledo veggie, lahko na hitro zamrznjena rdeča cvetača uživa tudi rdeča cvetača. Nekaj minut čez toploto bo omogočilo, da se razmeji dovolj, brez popolnega izgube trdega ugriza.
2. Predolgo posojevanje.
Raste cvetačo lahko izkoristijo hitro kopel, vendar se zavedajte uro. Predolgo pustite narejene rdečo cvetno čebulo in postane mehka in prefinjena.
Sledite tej vrsti: Hitro kuhano na malo masla ali oljčnega olja na stovetopu, narejena rdeča cvetača postane mokra in bolj nežna. Kot pravilo palca, približno tri minute na srednji vročini in ne preveč olje veliko narediti trik.
3. Kuhanje na tedenski ravni cvetača cvetača hkrati.
Medtem ko bi vaš nedeljski obrok pripravljen lahko vključi izdelavo lonec riža, ki traja ves teden, ta pristop ne deluje povsem s krompirjevim ricinusom. Cvetlični riž se ponavadi mehča po nekaj dneh v hladilniku, toda pred tem se res počasi diši. Ta močan vonj ni znak kvarjenja, čeprav je zelo močan in bo hitro potoval skozi hladilnik.
Sledite tej vrsti: Cvetlični riž je najboljši, ko ga uporabljate na dan, ko je narejen; Torej bodo zrna najbolj trdna in riž podobna. Največ, ne bo več kot en dan ali dva pred časom.
4. Pričakujemo lahkoten, nevtralen okus, tako kot riž.
Čeprav lahko rdeča cvetača deluje kot priprava za riž, boste morda nekoliko razočarani, če boste vzeli ugriz s pričakovanjem, da bo imel enak nevtralni okus.
Sledite tej vrsti: Če želite zamenjati rdečo cvetačo za dejanski riž (in ga uživati), morate ustrezno nastaviti vaša pričakovanja. Medtem ko je cvetača žlahtna, vsestranska zelenjava, nima enakega nevtralnega okusa, ki ga dobite z rižem. Namesto tega rdeča cvetača je blago, z oreščki, rahlo grenko podtoni.
5. Uporaba preveč omake ali obleke.
Za razliko od tistih škrobnih zrn riža, narejena rdeča cvetača na enak način ne namoči vlago ali tekočino. Na vrh vaše jed s preveč omako ali oblačila in se bo združil na dnu posode.
Sledite tej vrsti: Če uporabljate omako ali obleko s cvetačo s cvetačo, začnite s samo malo in dodajte več po potrebi. Ker se tekočina ne absorbira, potrebuješ samo, da plašiš “zrna”.
Recepti z rižem cvetačo
- Kako narediti cvetačo riž ali kuskus
- Pohovani rižev cvetača
- Efektna cvetača Rice Burrito sklede
- Mediteranska cvetačasta kuskusna solata s pečenimi čičerkami in limoninim prelivom