Najboljši način za izbiro, shranjevanje in zrušitev hrušk

Gremo v sadno sezono, in ko nisem veliko jabolčne osebe, pozdravljam hruške z odprtimi rokami. Nisem preveč izbirčen o katerih sortah bodisi – vsi in vsi, vključno s tistimi občutljivimi azijskimi hruškami, so zame popolnoma okusni.

Odrasel sem, ker sem prepričal, da so najboljše hruške v darilnih škatlah okoli počitnic, in čeprav so te drage hruške neverjetne, sem se naučil, da lahko sam umaknem dobrega v trgovino. Z malo znanja, lahko tudi vi izbirate in zrežejo hruške do popolnosti!

Kako kupiti za redne hruške

• Skupne sorte: Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Concorde, Florelle, francosko maslo, Seckel, Starkrimson
• Kako zorijo: Te hruške dejansko najbolj zorijo z drevesa, zato jih zorijo, vendar niso zrele. Ko gredo skozi kratko hlajenje, hruške zorijo od znotraj navzven.
• Kako jih izbrati: Vaša časovna omejitev prehranjevanja določa, kako izberete hruške. Če iščete zrelo hruško, ki naj takoj jedo, nežno pritisnite prst v vrh hruške, kjer se steblo pridruži sadju. Če se le začenja dati tam, je sadje zrelo. Ne kupujte hrušk, ki so mehke nikjer drugje, saj to kaže, da so prezrele in da bo meso kašasto in mehko. Če hrano želite po nekaj dneh pojesti, mora biti vrh še vedno težak.
• Kako jih shraniti in zoriti: Hruške shranjujte pri sobni temperaturi in glede na sorto bodo v nekaj dneh dozorele. Če želite pospešiti stvari, hruške položite v papirno vrečko z zrelo banano ali jabolko – ti drugi plodovi oddajajo plin etilena, ki se hruške vpijejo in nato začnejo proizvajati, pospešijo postopek zorenja.

Kako kupiti azijske hruške (jabolčne hruške)

• Skupne sorte: Azijščina, Apple, kitajščina, Chojuro, japonščina, korejščina, Nijisseiki, Shinko, Shinseiki, Tajvan
• Kako se razlikujejo od običajnih hrušk: Te hruške imajo teksturo in obliko veliko bolj podobne jabolkam kot običajnim hruškam. Jesti se hrustljavo in se pogosto prodajajo v zaščitnih mehkih oblogah, da preprečijo podplutbe. Koža je v nekaterih sortah rjava ali rumena, rjave pa imajo grobo kožo, podobno krompirju.
• Kako zorijo: Te hruške pred zorenjem ne potrebujejo hladnega obdobja in so večinoma zorene na drevesu.
• Kako jih izbrati: Še enkrat, vaš čas prehrane določa, kako si izbral te hruške. Če iščete zrelo hruško, ki takoj pojeste, poiščite rjavo ali več rumene barve brez zelenih podlage. Na hruških ne bi smelo biti nobenih mehkih madežev in mora biti zelo trdno. Če želite nekaj dni hrusiti hruške, je zelena v redu.
• Kako jih shraniti in zoriti: Če hruške niso zrele, jih hranite pri sobni temperaturi v eni sami plasti, dokler ne zamrejo barve. Ko so zreli, hranite v hladilniku, kjer lahko dejansko trajajo nekaj tednov. Še enkrat, če želite pospešiti zorenje, jih položite v papirno vrečko z zrelo banano ali jabolko.