Najboljši krekerji za sir

Malo sem poseben, ko gre za krekerje. Še bolj, ko gre za krekerje s sirom. Kot ponavadi sem nedvoumno zagovornik navadnega kruha poleg mojih klinastih in manj kruha, bolje. (To bi moral biti sijaj, ki sije, kajne?) Toda, ko grem po poti krekerja, imam eno potezo:

V zadnjih letih sem postal veliko bolj odprt za vrste kruha, ki jih bom služil na krovu sira – že leta sem bil trdna baguette-and-baguette-samega hostesa. Ampak zdaj cenim dobro sadno in orehno hlebčico ali celo črpalko, ki je še posebej dobra s svežim kozjim ali zrelim briejem.

Ampak, pestro, nisem preveč enostavno prosim. Dobri krekerji so dragi, in mislim, da je varno trditi, da jih je toliko, ki jih je po naravi težko po teksturi – samo ne kompliciramo trdih sirov. Krekerji, potem pa po mojem mnenju ne gredo s približno 50% sirov, in kakšen smisel pa jim omogoča, da jim celo poskrbi? V smislu v ustih je to nesmiselno. Nekako mehki kruh dobro deluje tako z mehkimi kot s trdimi siri. Mogoče je v meni ljubica kruha ali pa je morda paradoks o hrani.

Pustite ga Traderju Joeju, nato pa presenečenje in presenečenje – da pripravite cenovno ugoden, čudovit okusni kreker. Prav tako je brez glutena.

Ti papirno-tanki riževci iz riža so dovolj trati, da imajo različne teksture in količine sira, in so dovolj lahki glede na tat in okus, da ne premagajo ničesar na vaši sirni plošči. So obremenjeni s sezami in res, tako, tako okusno. Vsekakor rahlo slano, in samo malo oranžna, ki sta dve komponenti, ki jih iščem v kar se povezujem s sirom. Precej kot nalašč, še posebej v primerjavi s tistimi, ki so prevladujoči česen in zeliščni krekerji, ki se prepogosto pojavljajo na sirah.

Ti krekerji skoraj spominjajo na poker čipe. Lepo se prilegajo v roko in jih lahko skoraj enako iztisnete, s tako čudovitim občutkom med prsti. Seveda samo s povečanim brisanjem sira, to je trdo ali mehko.

Naslednji teden, moj (samo) drugi gredo do krekerja. Ostani na vezi.

(Slika: Emily Levenson, ki se uporablja z dovoljenjem.)