Koja je razlika između snježne grašak, grašaka i graška graška?
Snježna, ugrizna i vrtna graška su biljke za penjanje i članovi obitelji mahunarki, ali postoje suptilne razlike između triju. Evo vodiča o tome što izgledaju i okusite, kao i nekoliko recepata kako biste dobili kuhanje sa sva tri.
(Slika: Christine Gallary)
Snježna graška
Snježni grašak također su poznati kao krumpići graška od krumpira jer se često upotrebljavaju u prženim krumpirom. Oni su ravni s vrlo malim grašak unutra; cijeli tanjur je jestiv, iako se teške “žice” duž rubova obično uklanjaju prije jela. Snježna graška blago je aromatizirana i može se poslužiti sirovom ili kuhanom.
Snježna graška Recepti
- Brza graška sjemena
- Tofu umiješati-slatki s grašak i gljive
(Slika: Christine Gallary)
Vrt grašak
Vrt grašak se također ponekad zove slatki grašak ili engleski grašak. Podice su čvrste i zaobljene, a graška u njoj mora biti uklonjena ili granatirana, prije jela (mahune su odbačene). Grašak je slatko i može se jesti sirovo ili kuhano; to su zajedničke grašak koji se prodaje granatiran i zamrznut. Grašak se škropi i obrijan jer se povećava ili ako se ne kuha brzo nakon što se pokupi.
Engleski pea recepti
- Ricotta gnocchi s graškom i herbed-limunovim maslacem
- Grašak s pršutom i mentom
- Lemony proljetna juha s graškom i rižom
(Slika: Christine Gallary)
Snap Peas
Snap grašak je također poznat kao šećer snap grašak, i križ između snježne graška i vrtne grašak. Cijeli tanjur se jede i ima hrskavu teksturu i vrlo slatki okus. Snap grašak može se jesti sirovo ili kuhano. Može postojati teška “konopa” kod šavova mačaka koje treba ukloniti prije nego što se pojede, ali su sada dostupne i bezrezervne sorte.
Snap Pea Recepti
- Snap Peas s Meyer limunom i novcem
- Pečena škampa & Snap Pea Proljeće Rolls s Tahini umakom
- Salata od ječma sa zelenim češnjakom i graškom