Koja je razlika između šerbeta i sorbeta?
(Slika: Emma Christensen)
Jeste li ikad naručili rainbow sherbet kao dijete? Znam da jesam, ali uglavnom zato što je netko imao genijalnu ideju da nazove hranu duga. Sjećam se da je okusilo voćno i kremasto, ali nije tako bogato kao sladoled. Tada sam naišla na sorbete i zbunjivala – jesu li oni zapravo samo iste vrste voćnog smrznutog desert?
Imena sorbet i šerbet su se godinama koristili zamjenjivom, ali postoje razlike u razlikama između njih, pa ih sada demistificiramo.
Razlika između sorbet i šerbet
Razlika između ove dvije vrste zamrznutih deserta je uglavnom koliko mliječnih oni sadrže. Sorbet ne sadrži mliječne proizvode, a šerbet sadrži malo vrhnja ili mlijeka kako bi im pružila bogatiju, kremastu teksturu.
(Slika: Sara Kate Gillingham)
Sorbet: Samo voće i šećer
Sorbet ima samo dva glavna sastojka: voće i šećer. Može se dodati i voda, arome ili kisele kiseline, ali je uglavnom miješano voće koje je zamrljano i zatim zamrznuto. Mliječni proizvodi se ne dodaju sorbetu, tako se razlikuje od sladoleda.
Sorbet se često koristi kao čišćenje nepca između tečajeva jer je osvježavajući, hladan i lagan. Sadrži malo ili nikakvih masnoća i također je jedan od originalnih slastica bez glutena i mliječnih proizvoda!
Sorbet Recepti
- Jagode i meda Sorbet
- Ljetni kraj Nectarine Sorbet
- Limunski sorbit
- Djetlić & Vanilla Sorbet
Jesu li Granita i Sorbet isti?
Dakle, što je granita? Granita počinje s istom bazom kao i sorbetom, ali umjesto da ga kruži u proizvođaču sladoleda, baza se jednostavno sipa u posudu i stavlja u zamrzivač. Površina scraped više puta kao što se smrzava, stvarajući ledene pahuljice koje su grube i kristalinije od teksture od sorbeta.
(Slika: Tatiana Vorona / Shutterstock)
Šerbet: voće i krem
Šerbet je čokoladni kremeni rođak. Mješavina sorbeta dodana je malo vrhnja, mlijeka, bjelanjaka, želatine, pa čak i mlaćenica, a rezultat je zamrznuti desert koji je bogatiji i kremeniji od teksture od sorbeta, ali još lakši od sladoleda. sadrže manje od 2% masti.
To je Šerbet, Ne Sherbert
To je jedna od najčešće pogrešno izgovorenih riječi vani, prošla tijekom godina i uzrokovala zbunjenost. Šerbet ima samo jedan “r” u njemu pa se izražava samo s jednim “r”. Vrijeme da se razbije stare navike i ispravno kažem!
Šerbet Recepti
- Brzi šećerni šerbet
- Strawberry Crème Fraîche Sherbet
Posluživanje za Šerbet i Sorbet
Budući da oba sorbeta i šerbets nemaju visok sadržaj masnoća sladoleda, izvadite ih iz zamrzivača barem 5 minuta prije nego što ih želite poslužiti tako da se omekšaju malo i lakše ih se sakupiti.
Povezano: Koja je razlika između sladoleda i gelata?