Kako sestaviti predjed s sirom

Naša absolutno ogromna zbirka vsakega sira, ki smo jo kdaj pregledali, je pomislila na sirove deske in na naše najljubše predjedi: širjenje malih gobic. Evo, kako bi radi združili ta preprost, nizek ključ, a še vedno približno eleganten hors d’ouevre.

Če bomo še vedno zaposleni z obrokom, ko pridejo gostje, želimo postaviti krovček malih gobic, vključno s sirom. To je vrsta kuhanja, ki je resnično več o nakupovanju in v redu smo da, ko gre za predjed. Dejansko ponavadi začnemo z enim dobrim sirom in zgradimo od tam.

Prihranili smo sirove deske z več sirah za sladice ali obroke ob obroku; en sir in veliko drugih kontrastnih gob je boljše pri obroku.

To mislimo glede ravnovesja; dober predjed sira bo moral imeti malo vsega:

• Sladka: Običajno sadje, kot je zeleno grozdje zgoraj. Preden odložite grozdje na majhna stebla dveh ali treh grozdja, preden uredite na krovu. Prav tako so prijazne breskve, narezane na tanke trave, pa tudi jabolka razrežemo s tankim mandolinom.
• Tangy: Ponavadi je chutney ali sadja ali zelenjave širjenje. Včasih dodajam tangijev džem, na primer tudi ingver in zeleni paradižnikov chutney. Odvisno od sira je tudi lep bogat češenj ali pa indijski čutni spicier.
• Savory: Všeč mi je začinjene ali oreščke. Oreščki zgoraj so sladki in začinjeni orehi rožmarina iz moje najljubše greengrocer. Dodate lahko tudi nekaj pršutov ali šunke.
• Slan: Krekerji ali oreški. Prav tako je kokice, olje, oljčno olje in zelišča, zabavno starter.
• Kremni: Sir na tej plošči je bil neokusen Briejev kozji sir iz jezera Erie Creamery (nagrajena nagrada “Blomma” – zelo priporočljiva!).
• Hranljiv: Oreški in krekerji so bili v primerjavi z nežnim grozdjem in prsnim sirom prijetne hrustljavosti.

Predstavitev je pol paketa v predjedi, kot je ta. Ampak to ni težko; Odmotal sem si sir in ga uredil s kruharji, odnesel matico iz plastične škatle in jih položil v keramično skledo. V kozarcu sem pustil chutney, ker na kozarcki ni oznake, ampak ponavadi bi ga dal tudi v majhen ramekin.

Dodajte dobro vino – v tem primeru poceni, a hrustljavo in osvežilno ohlajeno vinho verde – in vsi ste pripravljeni na srečne grickalice.

V redu, na vrsti. Kaj vam je všeč, da služite na plošči predjedov, kot je ta? Najljubši siri in parnice? To je tako zabaven del graditve obroka; lepljenje malo grickalice, kot je ta. Kakšna je tvoja najljubša kombinacija?

Povezani: Enostavna predjeda: Jam + svinjina + sir

(Slika: Faith Durand)