Kako roštiljati lubenicu

Hrana 0 Comments

Otvaranje prezentacije

Do tog vremena u kolovozu, svi smo imali ispunjavanje hladnog, osvježavajućeg lubenice u svim mogućim oblicima, od s’mores do koktela, ali postoji jedna lubenica koju još niste jeli. Grmljavina lubenice zvučala mi je također čudno u početku, ali roštilj karamelizira slatkoću dinje i daje joj suptilni, dimačast okus. Uparen slatkim i začinjenim okusom, lubenica na žaru može biti intrigantna bočica ili iznenađujući desert.

(Slika: Jeff Roffman)

Šipke, ne pire

Lubenicu za roštiljanje trebalo bi rezati na trokutiće s korom pričvršćenim, jer se odreske lubenice obično raspadaju kada se okreću i okreću s grubim tijelima na roštilju. Mini lubenica (nešto manje od pet kilograma) pruža savršenu količinu lubenice za četiri do šest osoba.

Više o branjenju lubenica: Najbolji način da odaberete lubenicu

Slatki i začinjeni začin

Lagano slatko trljanje pomaže da lubenici dobre marke grilla. Okusite šećer sa solom, nekim vapnom i crvenom paprom i posipajte je na lubenicu prije i poslije roštenja. Možete pomiješati začin, no kako vam se čini prikladno – smeđi šećer, lim i kumin su još jedna od omiljenih kombinacija.

Posluživanje grilog lubenica

Samo lubenica na žaru je poseban jelo. Sjeckajte ga i bacajte s rastvorenom fetom i mentom, poslužite ga s debelim grčkim jogurtom kako bi se uranjao kao pomoćno jelo ili se posve slatko za desert s kuglom sladoleda.


Kako roštiljati lubenicu

Poslužuje 6

Što trebaš

Sastojci

  • 1

    lubenica osobne veličine (oko 3 kilograma)

  • 1/4 kupa

    granulirani šećer

  • 1 žlica

    fino usitnjen vapnenac (od 1 do 2 lime)

  • 1/2 čajna žličica

    pahuljice od crvenog papra

  • Lime klinove iz smionog vapna, za posluživanje

  • Oprema

  • Nož

  • Daska za rezanje

  • Mjerenje šalica i žlica

  • Plin ili ugljen roštilj

  • Kliješta

instrukcije

  1. Zagrijte roštilj. Toplina na otvorenom roštilju plina na visokoj ili pripremi ugljen roštilj za izravnu toplinu roštiljanje.

  2. Izreži lubenicu. Obrišite krajeve s lubenice. Stajati lubenicu na jedan rezni kraj, rezati na pola, a zatim izrezati svaku polovicu na pola opet. Izrežite četvrtine u šavove od 1/2 inča.

  3. Stavi lubenicu. Kombinirajte šećer, lime zest i pepeo crvenog papra u maloj zdjeli. Pospite šećerom na obje strane s mješavinom šećera, a zatim utrljajte smjesu šećera da biste stvorili ravnomjerni premaz.

  4. Grill lubenica. Kada je roštilj vruć, dodajte kriške lubenica u jednom sloju i roštilju dok se ne zagrije, a oznake za roštilj se pojavljuju, 2 do 3 minute po strani.

  5. Poslužiti. Poslužite lubenicu na žaru samostalno s limunovim klinovima, na vrhu s feta sirom ili grčkim jogurtom ili kao desert s kavom sladoleda.

Recipe Notes

Skladištenje: Najbolji jelo je odmah kuhan lubenica.